Dondurmanın Sağlık Açısından Önemi ve Hijyen Kuralları

Dondurmanın Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları

Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, dondurmanın protein, karbonhidrat, yağ ve A, B, D, E vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin ve besleyici bir gıda olduğunu vurguladı. Toprak, “Yıl boyunca tüketilmesi gereken bu lezzetli ürün, içerdiği çeşitli bileşenler sayesinde vücudumuzun ihtiyacı olan enerjiyi sağlar” dedi.

İçeriğinde kakaosu, meyvesi, salebi ve çeşitli aroma vericilerle zenginleştirilen dondurmanın, süt yağı, protein, karbonhidrat ve vitaminler bakımından oldukça faydalı olduğunu belirten uzman, “Magnezyum ve sodyum gibi mineraller de içermektedir” diye ekledi.

Mikroorganizmalar ve Dondurma Güvenliği Konusunda Uyarılar

Toprak, özellikle dondurma satışı yapan esnaf ve tüketicilere yönelik önemli uyarılarda bulundu. “Özellikle pastörize süt kullanımı büyük önem taşır. Aksi takdirde ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir ve hatta yaşamı tehdit eden durumlar ortaya çıkabilir” diyen Toprak, “Dondurma, uygun koşullarda muhafaza edilmelidir. Donuk ürünün çözülüp tekrar donması, mikroorganizmaların üremesine neden olabilir ve bu da sağlık açısından risklidir” ifadelerini kullandı.

Sevkiyat ve satış sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğine vurgu yapan Toprak, “Özellikle seyyar satıcıların ürünlerini satarken hijyenik olmayan koşullarda bulunmamaları büyük önem taşır. Külah ve kaşık gibi ürünlerin temizliği ve uygun saklama şartları sağlanmalı” dedi.

Dondurma Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Toprak, ambalajlı ürün alınırken dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle sıraladı: “Ambalajın sağlam ve deforme olmamış olması gerekir. Kristalleşmiş buz içeren dondurmalar, çözülüp tekrar dondurulduğunu gösterir ve bu tür ürünlerden uzak durulmalıdır.” Ayrıca, “Dondurma yedikten sonra üzerine bir bardak su içmek, vücudun sıvı ihtiyacını karşılamanın yanı sıra, sindirimi kolaylaştırır” diye ekledi.

Hijyen ve Kaliteye Önem Veren Dondurmacılar

İstanbul’da faaliyet gösteren dondurmacı esnafı Yıldız Yiğit (23), hijyen ve kaliteye büyük önem verdiklerini belirtti. “Organik ve doğal ürünler kullanıyoruz. Müşteri memnuniyetini sağlamak için hijyen kurallarına titizlikle uyuyoruz. Kaşık ve kablarımızı düzenli yıkıyoruz ve tezgahlarımızı sürekli temiz tutuyoruz” dedi.

Bir diğer esnaf, Azra Mağralı (22), yaz aylarında dondurma satışlarının oldukça arttığını ve hijyenin öneminin daha da fark edildiğini anlattı. “Kaşıklarımızı düzenli olarak dezenfekte ediyoruz ve katkı maddesi içermeyen, sağlığa zararlı olabilecek ürünler kullanmıyoruz” diyerek sözlerini tamamladı.

Sağlıklı ve hijyenik koşullarda üretilen dondurmaların, hem lezzeti hem de sağlığa faydası açısından tercih edilmesi gerektiğine vurgu yapan uzmanlar, tüketicilere bu konuda dikkatli olmalarını tavsiye ediyor.