Kızarmış ve Şişmanlatan Seçeneklerden Uzak Durun: Evde Sağlıklı Tavuk ve Sokak Lezzetlerinde Dikkat Gerekenler

Birçok kişi tarafından hızlı bir şekilde tüketilen kızarmış yiyecekler, sıklaştıkça vücutta toksin birikimine yol açabilir. Sindirim ve bağışıklık sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği üzerinde uzmanlar uyarıda bulunuyor.

Cain tavuk ürünlerinde yüksek sıcaklıkta pişirme, akrilamid ve heterosiklik amin gibi zararlı bileşiklerin oluşmasına neden olur. Bu maddeler ise uzun vadede mide, bağırsak ve pankreas kanseri riskini artırabilir. Ayrıca soslar ve marinasyonlardaki yüksek tuz, şeker ve katkı maddeleri tansiyon, böbrek sorunları ve alerjik reaksiyonları tetikleyebilir.

İdeal seçenek olarak dışarıda kızartılan yiyecekler yerine evde hazırlanan yemekler öneriliyor. Fırında ya da haşlama yöntemleriyle pişirilen tavuklar besin değerini korur ve zararlı bileşiklerin oluşumunu azaltır. Yanında sebze ve yoğurt gibi dengeli besinler tüketildiğinde sindirim daha kolay olur.

Hazır hamburger ve köftelerde çoğunlukla yüksek yağ, tuz ve koruyucu maddeler bulunur. Bu tür ürünlerin sık tüketimi kilo artışı, kolesterol yükselmesi ve kalp-damar hastalıkları riskini artırabilir. Özellikle düşük kaliteli yağların kullanıldığı köfteler için dikkatli olunması gerekir.

Patates kızartması ve sokak lezzetleri ise derin yağda pişirildiğinde yüksek kalorili ve trans yağ içeriğiyle damar tıkanıklığı riskini çoğaltır. Aynı yağın tekrar tekrar kullanıldığı kızartmalardan kaçınılması önerilir. Çiğ köfte ve midye dolma gibi sokak lezzetlerinin ise denetimsiz ortamlarda hazırlanması halinde bakteri ve mikrop riski taşıdığını unutmamak gerekir; özellikle sıcak havalarda bu risk artar.

Sağlıklı beslenmenin güvenli yolu olarak uzmanlar, yemekleri evde hijyenik koşullarda hazırlamayı ve kızartma yerine fırın, buhar ya da haşlama gibi yöntemleri tercih etmeyi öneriyor.