Yıldırım’da Kadın Kooperatifi: Yerel Ürünlerden Organik Makarna ve Erişte Yolculuğu

Yıldırım ilçe merkezinde bir araya gelen yedi kadın girişimci, yerel üreticiden aldıkları doğal malzemelerle kestaneli, fesleğenli ve cevizli makarna ile erişte üretimine odaklandı. Evde tek başına çalışan kadınların bir araya gelmesiyle kurulan Emirsultan Kadın Girişimi ve Üretim Kooperatifi, 2021 yılında Yıldırım Belediyesi’nin destekleriyle faaliyete geçti ve yenilenen yapısıyla üretimini çeşitlendirdi.

Kooperatif üyeleri, şimdi ürünlerini kestane unu kullanarak yapılan kestaneli makarna, fesleğenli makarna ve cevizli unsu karışımlarıyla zenginleştiriyor. Ayrıca el yapımı mantı, reçel, turşu ve sos üretimini sürdürerek ürün yelpazesini genişletiyorlar. Hedefleri, elde ettikleri bu doğal ve organik ürünleri yurtdışına kadar ulaştırmak.

Kooperatifin başkanı Dilara Gani, Le Cordon Bleu Aşçılık Okulu’nda eğitim gördüğünü belirterek, organik ve el yapımı üretime verdikleri önemi vurguladı: “Amacımız yerel üreticilere destek olmak. Organik gıda üretimine özen gösteriyoruz; her şeyimiz organik ve el yapımı.” Gani, makarna ve erişteye kattıkları farklı aromalarla zenginlik kattıklarını aktarırken, kestaneden elde edilen unla kestaneli makarna, fesleğen ile yapılan makarna ve cevizden üretilen unla hazırlanan çeşitler üzerinde durdu. Ayrıca köylülerden temin ettikleri organik yumurtayı makinelerle karıştırdıklarını belirtti.

Şu anda 7 aktif çalışanla üretime devam ettiklerini söyleyen Gani, hedeflerinin daha fazla mağaza ve markette varlık göstermek olduğunu ifade etti. “Ürünlerimizin tamamen organik ve doğal olması nedeniyle çocuklar için güvenli bir seçenek sunuyoruz” dedi. Kooperatif üyesi olan 52 yaşındaki Arzu Şenol da, buradaki çalışmanın kendisine yeni bir hayat verdiğini anlatarak, çocuklarını büyütürken burada çalışmanın kendisine bir eğlence ve üretim pasağanı sağladığını dile getirdi.