Yeditepe Üniversitesi’nden Fonksiyonel Gıdalar ve Toplum Sağlığı Üzerine Önemli Açıklama

Yeditepe Üniversitesi’nden Fonksiyonel Gıdaların Toplum Sağlığına Katkısı

Yeditepe Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Fikrettin Şahin, fonksiyonel gıdaların doğru ve bilinçli kullanıldığında, toplum genelinde hastalıkların görülme sıklığını önemli ölçüde azaltabileceğine dikkat çekti. Bu gıdaların, sağlık harcamalarını düşürmek ve yaşam kalitesini artırmak adına büyük bir potansiyel taşıdığını belirtti.

Üniversiteden yapılan açıklamada, fonksiyonel gıdaların, hastalıklar oluşmadan önce önlem almayı hedefleyen, bireylerin yaşam kalitesini yükselten ve daha uzun, sağlıklı bir yaşam sürdürmeye destek olan ürünler olduğu vurgulandı. Günümüzün hızlı yaşam temposu, yoğun iş temposu ve çevresel stres faktörleri, bağışıklık sistemini zayıflatmaya meyillidir. Özellikle büyük şehirlerde yaşayanlar, sağlıklı beslenmeye yeterince zaman ayıramadıklarından, bu noktada fonksiyonel gıdalar devreye giriyor.

Fonksiyonel Gıdaların Sağlığa Etkileri ve Örnekleri

Yüksek besin değeri ile birlikte bağışıklık sistemini güçlendirme, yaşlanmayı geciktirme ve kronik hastalık risklerini azaltma gibi çeşitli sağlık faydaları sağlayan fonksiyonel gıdalar, günümüzde market raflarında sıkça görülen “zenginleştirilmiş” veya “sağlık destekleyici” etiketleriyle satışa sunuluyor. Bu ürünler, doğrudan sağlık açısından fayda sağlayabileceği gibi, koruyucu etkiler de gösterebiliyor.

• Demir, folik asit veya kalsiyum takviyeli kahvaltılık gevrekler
• Omega-3 ile güçlendirilmiş süt ve balık yağı ürünleri
• Antioksidan içeren bitki özlü içecekler
• Bağışıklık sistemini destekleyen probiyotik yoğurtlar
• Lif oranı yüksek, sindirim sistemine faydalı ekmek ve atıştırmalıklar

Toplumsal Dönüşüm ve Tüketici Bilinci

Prof. Dr. Fikrettin Şahin, fonksiyonel gıda sektörünün sadece bireysel değil, toplumsal sağlığı da ilgilendiren köklü bir dönüşüm içinde olduğunu vurguladı. Günümüzde tüketicilerin, sadece doymak değil, aynı zamanda sağlıklı kalmak adına beslenmeye daha fazla önem verdiğine işaret etti. Bu bilinç, gıda sektöründe de büyük bir değişim ve yenilikleri beraberinde getiriyor.

Şahin, tüketicilerin artık marketlerde sadece lezzet değil, aynı zamanda içerik ve fonksiyonellik açısından da ürünleri dikkatle incelediklerini belirtti. Omega-3, probiyotik, antioksidan, vitamin ve mineral gibi fonksiyonel bileşenler içeren ürünler tercih edilmekte ve bu da etiket okuma alışkanlığını güçlendirmektedir. Bu bilinçli tüketim, gıda alışkanlıklarının daha sağlıklı ve bilinçli hale gelmesine katkı sağlıyor.

Fonksiyonel Gıdaların Kullanımına Dikkat ve Tavsiyeler

Şahin, fonksiyonel gıdaların halk sağlığını destekleyen önemli araçlar olduğunu ve doğru kullanıldığında toplum genelinde hastalıkların önlenmesine katkı sağlayacağını belirtti. Ayrıca, bu ürünlerin sağlık harcamalarını azaltabileceği ve yaşam kalitesini yükseltebileceği üzerinde durdu.

Fonksiyonel gıda tercihinde dikkat edilmesi gereken temel noktalar ise şunlardır:

• İçerik etiketlerini dikkatlice okuyun; içeriğin sağladığı fonksiyonel bileşenler hakkında bilgi sahibi olun.
• Yapay katkı maddelerinden uzak durun; gerçek fonksiyonel gıdalar genellikle doğala en yakın formdadır.
• İçeriğinde omega-3, probiyotik, antioksidan, vitamin ve mineral gibi fonksiyonel bileşenler olup olmadığını kontrol edin.
• Günlük beslenmenin bir parçası olarak kullanın; takviye amacıyla değil, yaşam tarzınızın bir parçası olarak tercih edin.
• Kalite ve içerik açısından etkili ve doğru dozda ürünleri seçin; miktardan çok içeriğin kalitesi önemlidir.
• Her yaş grubunun ihtiyaçlarına uygun ürünleri tercih edin ve uzmanlara danışın.

Sonuç ve Toplumsal Farkındalık

Prof. Dr. Şahin, fonksiyonel gıdaların tarım, ekonomi ve halk sağlığı açısından büyük önem taşıdığını ve her bireyin alışveriş sırasında bilinçli tercih yapmasının, kendi geleceğini şekillendirdiğini vurguladı. Bu nedenle, bilgili ve bilinçli tüketmenin artık bir tercih değil, bir zorunluluk haline geldiğine dikkat çekti.

Son olarak, fonksiyonel gıdaların sadece bireysel değil, toplumsal sağlık ve yaşam kalitesini yükselten önemli unsurlar olduğunu belirten Şahin, toplumun bu ürünlere yönelmesiyle birlikte, sağlık ve yaşam kalitesinde önemli ilerlemeler kaydedileceğine inandığını ifade etti.