Uluslararası Öğrenci Akademisiyle Kayseri Mutfağı: Yurt Dışından Gelen Öğrenciler Mutfak Deneyimini Yaşıyor

YTB ile Medeniyetin Burçları Derneği’nin ortak çalışması sonucunda düzenlenen Uluslararası Öğrenci Akademisi kapsamında Kayseri Mutfağı dersine katılan yabancı öğrenciler, kentimizin yöresel lezzetlerini adım adım keşfediyor. Çeşitli ülkelerden gelen öğrenciler, Büyükşehir Belediyesi Mesleki Eğitim ve Kültür AŞ (KAYMEK) Göznuru Tesisleri’nde eğitmen aşçılarla birlikte mutfak sürecini uygulamalı olarak öğrenecekler.

40 öğrencinin katılımıyla yürütülen derslerde bazıları yumurta kırarken bazıları ise hamur yoğuruyor. Şebit yağlamasının ve nevzine tatlısının yapılışını öğrenen öğrenciler, kurs boyunca Kayseri mantısı ve yağ mantısı gibi lezzetleri yapıp tadacaklar.

Mustafa Tosun isimli KAYMEK aşçı eğitmeni, AA muhabirine uluslararası öğrencilerle birlikte hem eğlenceli hem de öğretici bir süreç yaşadıklarını söyledi. Öğrencilerin sadece yemek yapmayı değil, Kayseri’nin kültürünü de yakından tanıma fırsatı bulduğunu belirtti. Bazı öğrencilerin yemekleri ilk kez tatması ve bazıları için tat deneyimin sürprizli olması, motivasyonu artırıyor: “Buraya gelip öğrenmeye açıklar ve mutlu bir şekilde dönüyorlar.”

Endonezyalı Muhammad Fathurrahman, Erciyes Üniversitesi’nde Enerji Sistemleri alanında eğitim görüyor. Kayseri mutfağını pastırma ve sucuk reklamlarından bildiğini ama şimdi yöresel tatları deneyimlemenin heyecanını yaşıyor. Endonezya’da pirinç ağırlıklı bir beslenme kültürü olduğundan, ekmek ve un yapımının farklılığı karşısında şaşkınlık yaşıyor: “Ekmeklerin yapılışı beni çok heyecanlandırıyor.”

Luma Alhanbali, Eski Türk Edebiyatı yüksek lisans öğrencisi olarak Türk hocaların zaman zaman mutfakta yaptıkları paylaşımları merakla izliyor ve bu deneyimin kayda değer bir öğrenim fırsatı olduğuna inanıyor. Ayrıca Afganistanlı yüksek lisans öğrencisi Tawakoli, mantı yapmayı denerken hamurun küçüklüğünden dolayı doldurma konusunda bazı zorluklar yaşasa da bu süreçten keyif alıyor. Kendilerine Kayseri mutfaklarını sunan Medeniyetin Burçları Derneği ile Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkür ediyorlar.

Burkina Faso’dan Wendata Jessica Romaine Ouedraogo yağlamayı çok sevdiğini ifade ederek, geçen derste bu yemeği yapmayı öğrendiğini belirtiyor.

Kaynak: AA / Esma Küçükşahin – Kültür Sanat