Hatay Kaytaz Böreği AB Coğrafi İşaretle Tanıtılıyor: Geleneksel Lezzet Dünya Arenasında

Hatay’ın geleneksel mutfak mirasının öne çıkan ürünlerinden Hatay kaytaz böreğinin Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili alması, bölgenin usta ve işletmecilerini sevince boğdu. Taş fırınlarda pişirilen ve iç malzemesinde kıyma, soğan, salça ile zenginleştirilen bu özel börek, 39. AB tescilli Türk ürünü olarak kayıtlara geçti.

Gastronomi kenti olarak UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağı kapsamındaki özgün lezzetinin tescillenmesi, ustaların yüzünü gülümsetti. Kaytaz böreği ustaları, bu başarının kentteki sofraları Avrupa Birliği tesciliyle çok daha geniş kitlelere ulaştırmasını hedefliyorlar.

Usta Recep İbrahimoğlu (57), AA’ya yaptıkları açıklamada, AB tescilinin yalnız Türkiye’de değil tüm dünyada Hatay mutfağını tanıtacağını belirtti. “Tescil, kentimizin turizmi ve tanıtımı için önemli bir kilometre taşıdır.” diye konuştu. Depremlerden etkilenen Hatay’da böyle olumlu gelişmelerin umut verdiğini sözlerine ekledi.

Restoran işletmeciliği de yapan Kenan Dalyan (50) ise kaytaz böreğinin hem evlerde hem de restoranlarda sofraların vazgeçilmezlerinden biri olduğunu vurguladı. AB’den alınan coğrafi işaretin lezzeti ve kentimizin adını dünyaya daha iyi taşıyacağını ifade eden Dalyan, böreğin ulusal ve uluslararası alanda daha geniş kitlelere ulaşması için çaba göstereceklerini söyledi.

Kaynak: AA / Salim Taş – Kültür Sanat