Gıdada Pestisit Kalıntılarını En Etkili Şekilde Azaltma Yöntemleri

Günlük besinlerimizin çoğunu oluşturan sebze ve meyveler, sağlıklı yaşam için vazgeçilmezdir. Ancak tarımda kullanılan pestisitler ürün yüzeyine kalıntı bırakabilir ve bu da tüketici sağlığı açısından risk oluşturabilir. Ev ortamında uygulayacağınız pratik temizleme adımları sayesinde bu kalıntıların önemli bir kısmını azaltmak mümkündür. Düzenli uygulanacak basit uygulamalar, besin değerini korurken güvenli tüketimi destekler.

Sebze ve meyvelerde pestisit kalıntısını temizlemek için temel adımlar şunlardır:

• 1. Detaylı suyla yıkama – Meyve ve sebzeler soğuk su altında iyice ovalanmalı; yaprak araları sık dokulu sebzelerde yapraklar dikkatlice fırçalanmalı ve ürünler su altında iyice durulanmalıdır. Taze ot ve yeşillikler de akan su altında hafifçe ovarak temizlenmelidir.
• 2. Kabuk soyma ve dilimleme – Sert kabuklu ürünler için kabuklar soyulabilir; bu, yüzeyde biriken pestisitlerin çoğunu azaltmada etkilidir. Ancak bazı besinler kabuklarıyla değerli lif ve vitaminlerini barındırdığından, soyma yerine iyice yıkama ve doğal çözümler tercih edilebilir.
• 3. Doğal asit ve alkalin çözeltiler – Sirke çözeltisi: 1 litre suya 2–3 yemek kaşığı beyaz sirke eklenip 10–15 dakika bekletildiğinde yüzey kalıntılarının çözülmesi kolaylaşır. Karbonat çözeltisi: 1 litre suya 1 tatlı kaşığı karbonat eklenip 10–15 dakika bekletildikten sonra bol suyla durulanmalıdır; bazı pestisitlerden arındırmada bu yöntem faydalıdır.
• 4. Fırçalama ve tekrar durulama – Sert sebze ve meyvelerde yumuşak bir fırça kullanılarak kalıntılar uzaklaştırılır. Pürüzlü yüzeylerde fırçalama sonrası tekrar suyla durulama yapılmalıdır.
• 5. Kurulama ve saklama – Yıkanan ürünler temiz bir bez veya kağıt havluyla kurulanmalı; böylece yüzeyde su ve kalıntı kalması engellenir. Buzdolabında saklama veya uygun kaplarda muhafaza etmek, ürünlerin temizliğini uzun süre korur.

Kaynak: Ensonhaber