Ağrı Dağı’ndan Gelen Deve Kuşu Yumurtası Uludağ’da Pişirildi

Bursa’nın doğal güzellikleri arasında gerçekleştirilen bu ilginç deneyde, 53 yaşındaki doğa tutkunu ve maceraperest Süleyman Ateştepe, yaklaşık 1500 kilometre uzaklıktaki Ağrı Dağı‘ndan getirdiği devasa deve kuşu yumurtasını, Uludağ’ın karlar üzerinde doğa ortamında pişirdi.

Yıllardır bu eşsiz lezzeti merak eden Ateştepe, deve kuşu yumurtasının tadını ilk kez denemek ve doğal ortamda hazırlamak amacıyla kollarını sıvadı. Bunun için, Ağrı’nın doğubeyazıt ilçesinde deve kuşu çiftliği kuran İbrahim Akkurt ile iletişime geçerek, büyük ve nadir bulunan yumurtayı temin etti. Günlerce uzaklık ve yolculuk sonrası Bursa’ya ulaşan bu dev yumurta, sabahın erken saatlerinde Uludağ’a çıkarak karlar üzerinde ateş yakıldı ve özenle pişirildi.

Doğaya olan hayranlığını ve bu tutkusunu anlatan Süleyman Ateştepe, “Ben Karadenizliyim ve doğanın güzelliklerine hayranlık duyuyorum. Bu yüzden, yemeklerimi doğal ortamda ve doğayla iç içe yapmayı tercih ediyorum. Arabamda adeta bir mobil mutfak kurdum; bıçaklar, çatal, kaşık ve odun ateşi gibi her türlü malzemeyi yanımda getiriyorum. Hızla şehir stresinden uzaklaşıp, doğanın tadını çıkarıyorum. Yaptığım yemekleri sosyal medyada paylaşıyor, canlı yayınlar yapıyorum ve izleyicilerle birebir iletişim kuruyorum. Bu sayede tanınıyor ve hoşuma gidiyor.” ifadelerini kullandı.

Ateştepe, her mevsimde doğaya yaptığı katkıları ve bu güzel ortamda her yemeğin ardından yeni bir fidan diktiğini belirtti. “Ateş yakıyorum, ancak işim bittiğinde özenle söndürüyorum. Doğayı seviyorum ve ona zarar vermek istemiyorum. Ormanlar ve doğa bana enerji veriyor. Kaz etinden yaptığım yemekler halen damağımda ve lezzetlerini unutamıyorum. Şimdi ise devekuşu yumurtası pişirdim; bu da hafızamda kalacak bir lezzet olacak. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı ayrı lezzetli. Yaklaşık 1,5 kilogramlık yumurtayı kırdık ve bu, 22 tavuk yumurtasına eşdeğer. Gerçekten büyük ve protein açısından zengin bir besin.” dedi.

Deve Kuşu Yumurtasının Sağlık Değerleri

Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, deve kuşu yumurtasının ortalama 1,5 ila 2 kilogram arasında olduğunu ve yaklaşık 20-24 tavuk yumurtası kadar olduğunu belirterek, bu yumurtanın oldukça besleyici olduğunu vurguladı. “100 gram deve kuşu yumurtası, yaklaşık 13 gram protein ve 11 gram yağ içermektedir. Karşılaştırıldığında, aynı miktarda tavuk yumurtası ise 12.6 gram protein ve 9.5 gram yağ içerir.” dedi.

Ercoşkun, ayrıca deve kuşu yumurtasının kolesterol miktarının da tavuk yumurtasına göre çok daha düşük olduğunu belirtti. “Tavuk yumurtasında 373 miligram olan kolesterol, deve kuşu yumurtasında yaklaşık 200-220 miligram civarındadır. Bu da deve kuşu yumurtasını daha sağlıklı bir alternatif haline getiriyor. Ayrıca, daha fazla tekli doymamış yağ içerdiği için kalp sağlığı açısından da avantaj sağlar.”

Deve kuşu yumurtasının B12 vitamini ve fosfor oranlarının da yüksek olduğunu dile getiren Ercoşkun, “Daha az kolesterol ve daha fazla fosfor içermesiyle önemli bir besin kaynağıdır. Yaklaşık 20-24 tavuk yumurtası büyüklüğünde olması, tüketimini zorlaştırabilir. Pastörize edilerek küçük ambalajlarda satışa sunulursa, tüketicilerin erişimi ve kullanımı daha kolay hale gelir.” şeklinde görüşlerini paylaştı.

Sonuç ve Değerlendirme

Doğal ve sağlıklı beslenmeye önem verenler için deve kuşu yumurtası, protein ve mineral bakımından zengin bir alternatif olarak öne çıkıyor. Uludağ’da gerçekleştirilen bu özgün uygulama, doğa tutkunlarının ilgisini çekerken, sağlıklı yaşam ve sürdürülebilirlik açısından da önemli bir örnek teşkil ediyor.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Zafer Akpınar – Genel
Kaynak: Haberler.com