Türkiye Kasaplar Federasyonu’ndan Et Satışı Uyarısı

TÜRKİYE KASAPLAR FEDERASYONU’NDAN UYARI

Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı, son dönemde bazı illerde “aracı” olarak tanımlanan kamyonetlerde et satışı yapanların artış gösterdiğine dikkat çekti. Yardımcı, bu kamyonetlerde, sığır ve dana eti gibi ne olduğu belirsiz etlerin satılmaya çalışıldığını ifade etti. “Eti kamyonet kasasında, gezerek ucuza satmaya çalışıyorlar” dedi.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gerçekleştirdiği denetimler sonucunda bazı et ürünlerinde tek tırnaklı hayvan etinin tespit edilmesi, tüketicilerin güvenilir kırmızı ete erişim konusunda kaygılarını artırdı. Osman Yardımcı, vatandaşların düzenli denetimlerden geçen mahalle kasaplarından gönül rahatlığıyla et alabileceklerini belirtti. Ayrıca, kasapların faturasız ve sağlık raporu bulunmayan hayvanların etini satın almadığını vurguladı.

‘ETİ UCUZ SATAN YERLERDEN ŞÜPHELENİLMELİ’

Büyükbaş hayvanların canlı kilogram fiyatının yaklaşık 250 lira civarında olduğunu belirten Yardımcı, “Vatandaş mahalle kasabından rahatlıkla alışverişini yapsın. Bizim en büyük denetçimiz, müşterilerimizdir. Küçük esnafta hileli ürün yoktur. Vatandaş tedirgin olmasın, kasaptan rahatça etini alsın. Ucuz et satan yerlerden, örneğin 500-600 liradan düşük kıyma satan yerlerden kesinlikle şüphelenilmeli. Ucuz etin kalitesi düşüktür” dedi.

• Bize gelen eti 350 liraya aldığımızda maliyeti 525 lira olur.
• Kıyma 550-600 lira, kuşbaşı ise 600-650 liraya satılmaktadır.

Kendilerinin bu fiyatlarla satış yapamayacaklarını ifade eden Yardımcı, Türkiye genelindeki kasaplarda tek tırnaklı gibi farklı hayvanların etinin satışının kesinlikle yapılamayacağını da sözlerine ekledi.

‘KÜÇÜK KASAPLAR FATURASIZ ET ALAMAZ’

Osman Yardımcı, kasapların etlerini faturalı olarak aldığını, kestirdikleri hayvanların sağlık raporlarının bulunduğunu belirtti. Kamyonet kasasında denetimsiz et satmaya çalışanların “aracı” olarak adlandırıldığını ifade eden Yardımcı, “Türkiye’de küçük kasaplar faturasız et alamaz. Danayı kendi kesse bile faturasının ve sağlık raporunun olması zorunludur. Karkas alırken mezbahadan rapor almak durumundadırlar” dedi.

Her ilde, “aracı” olarak tanımlanan kamyonetlerde et satmaya çalışan kişilerin olduğunu belirten Yardımcı, “Bu kamyonetlerde satılan sığır, dana eti ve ne olduğu belli olmayan etler var. Kamyonet kasasında, gezerek ucuza satmaya çalışıyorlar. Bizim esnafımız bu durumdan haberdar olduğunda bildiriyor, şikayet edip aracıyı yakalatıyoruz” şeklinde konuştu.

‘ONLARI ŞİKAYET EDERİZ’

İşletmelerin maliyetleri düşürmek amacıyla ucuz et arayışına girmemeleri gerektiğini vurgulayan Yardımcı, güvenilir yerlerden et alınmasının önemine dikkat çekti. “Tek tırnaklı hayvan eti tespit edilen ürünlerde işletmecinin belki aldığı etten haberi yok. Eti, fiyatında güvenilir yerden alsın, maliyetine göre satsın. Vatandaşın sağlığı ucuz değil. Ucuza, ne olduğunu bilmeden mal almak ve ucuza mal etme gayreti anlamsız” dedi. Ayrıca, “Kasaplara, lokantalara, ucuz mal satmak isteyen aracılar ya da başkaları, kim varsa bize haber versinler. Onları şikayet ederiz. Ucuz satan yerden alınan etten şüphe duyulmalı” ifadelerini kullandı.

MİKROORGANİZMA RİSKİ YÜKSEK

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu da hijyen kurallarına uyulmadan yapılan hayvan kesimi, etin muhafazası ve işlenmesinin sağlığa tehlikeleri hakkında bilgiler verdi. Manavoğlu, tek tırnaklı etlerin tüketiminin halk sağlığı açısından riskli olduğunu belirterek, “Tüketicilerin sağlığını bile bile riske atması söz konusu. At ve eşek etinin karışımlarının içerisinde olması, bu hayvanların nerede ve nasıl koşullarda kesildiği sorusunu akla getiriyor” dedi.

Kayıtsız ve onaysız, merdiven altı olarak adlandırılan işletmelerde hijyenden yoksun uygulamaların olduğunu ifade eden Manavoğlu, “Et ürünleri protein bakımından zengin olduğundan mikrobiyal anlamda ciddi mikroorganizma barındırma riski yüksektir. Uygun olmayan koşullarda kesilip dağıtılıyorsa ciddi hastalık riski bulunmaktadır. Bu ürünlerde salmonella, escherichia coli, listeria ve campylobacter bulunma ihtimali yüksektir. Isıl işlemin uygun olmayan koşullarda uygulanması durumunda, etin tüketiminde kanlı ishal, karın ağrısı, kusma gibi sağlık sorunlarının yanı sıra, bağışıklığı düşük bireylerde ölümle sonuçlanacak riskler mevcuttur” dedi.

Haber Tolga YILDIRIM – Kamera Mehmet KILIÇASLAN – Burak YALMAN ANTALYA, Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Güncel