Trabzon Mutfağıyla Lezzet Yolculuğu: Lezzet Noktaları ve Festivalin Ekonomiyle Buluşması

Karadeniz mutfağının izlerini taşıyan Trabzon, Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında gastronomi mirasını ziyaretçilerle paylaştı. Deniz ürünlerinden yöresel hamur işlerine, köfteden tatlıya uzanan geniş bir yelpazede Karadeniz’in köklü mutfak kültürü festival etkisiyle daha görünür hâle geldi. Hamsi ve diğer balık türleri, kuymak, Akçaabat köftesi, Trabzon pidesi, hamsili pilav, karalahana çorbası, Laz böreği ve Hamsiköy sütlacı kentin öne çıkan lezzetleri arasında öne çıktı.

“Lezzet Noktası” projesiyle TGA’nın desteklediği menü uygulaması kapsamında Trabzon’a özgü tatlar restoranlar aracılığıyla ziyaretçilere ulaştı. Şehrin 51 Lezzet Noktası ile şimdiye kadarki en geniş gastronomi seçkisine ulaşması, kentte gastronomi turizminin iddiasını güçlendirdi. Festivalin gastronomi programında buluşan şefler ve konuk şefler, Ortahisar’dan Akçaabat’a, Maçka’dan Sürmene’ye, Uzungöl’den Yomra’ya, Vakfıkebir’den Araklı’ya uzanan rotada Trabzon’un en meşhur lezzet duraklarını ziyaret etti.

“Festival döneminde müşteri ziyaretlerinde yüzde 30 artış yaşandı” ifadesi, Lezzet Noktaları’nın köklü esnaf lokantaları ile yöresel ürünleri modern yorumlarla sunan mekanları bir araya getirdiğini gösteriyor. Akçaabat köftesi, Trabzon pidesi ve Hamsiköy sütlacı gibi tatlar, ziyaretçilerden yoğun ilgi gördü. Komaroğlu Akçaabat Köftecisi’nin üçüncü kuşak işletmecisi İlker Komaroğlu, festival süresince şehir dışından gelen ziyaretçilerin çoğunlukla Akçaabat köftesine yöneldiğini belirtti ve müşteri sayılarında yaklaşık yüzde 30 artış kaydedildiğini paylaştı. Meşhur Uğur Usta Hamsiköy Sütlacı’nın üçüncü kuşak işletmecisi Alişan Konak ise bu dönemin Trabzon mutfağını daha geniş kitlelere ulaştırdığını ifade etti. Konak, Lezzet Noktası uygulamasının güvenilir duraklar sunduğunu ve yerel işletmeler için turizm sezonu öncesi değerli katkılar sağladığını söyledi. Rüştü’nün Fırını’nın beşinci kuşak işletmecisi Yeşim Akın Türk ise kıymalı, peynirli ve kıvrım pidelerinin ziyaretçiler tarafından beğenildiğini aktardı ve Lezzet Noktası’nın Trabzon mutfak tanıtımına güven verdiğini kaydetti.

Festivalde gastronomi hareketliliği turizme kalıcı bir iz bıraktı

Festival, sanat ve kültür etkinliklerinin yanı sıra gastronomiyi de canlandırarak Trabzon’un lezzet rotalarını öne çıkardı. Şehrin yemek içme işletmeleri festival ziyaretçilerinin ilgisiyle hareketlenirken, yöresel ürünler ve geleneksel tarifler kentin kültürel kimliğinin önemli parçaları olarak ön plana çıktı. Bu etkinlikler sayesinde Trabzon mutfağı sadece damaklarda kalmayıp, turizm hafızasında da kalıcı bir iz bıraktı. Kaynak: Haberler.com