Tarihi 210 Yıllık Su Değirmeni Yıllara Meydan Okuyor

Manisa’nın Demirci İlçesinde Tarihi Su Değirmeni Günümüzde de Hizmet Vermeye Devam Ediyor

Demirci ilçesine bağlı Sevinçler Mahallesi’nde bulunan yaklaşık 210 yıllık su değirmeni, geleneksel yöntemlerle buğday öğütmeye devam ederek hem tarihine sahip çıkıyor hem de lezzetli un üretimiyle dikkat çekiyor. Bu değirmende yapılan unların kepek kısımları alınmadığı için, sağlığa faydalı ve doğal bir ürün olarak tercih ediliyor.

Değirmenin işletmecisi Mustafa Yetiş, babasından devraldığı mesleği 50 yıldır sürdürüyor. Mesleğine olan bağlılığı ve titizliğiyle bilinen Yetiş, her sabah erkenden değirmene geliyor ve çevre mahalleler, ilçeler ve hatta farklı şehirlerden gelen buğdayları un haline getiriyor. Günün ilk ışıklarıyla birlikte Demirci merkez ve çevre köylerden gelen vatandaşlar, taze ve doğal un almak için sıraya giriyor.

Değirmenin çalışma sezonu, kış aylarında yağmur ve akarsu seviyesine bağlı olarak yaklaşık 5 ay boyunca devam ediyor. Yaz aylarında suyun az olması nedeniyle faaliyet durduruluyor. Mustafa Yetiş, mesleğin zorluklarına rağmen bu geleneksel yöntemi yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak istiyor. “50 yıldır bu mesleği yapıyorum ve seviyorum” diyerek, mesleğin zorluklarına rağmen tutkusunu dile getiriyor. Ayrıca, suyun gücüyle çalışan bu değirmende üretilen unların, fabrikalarda yapılanlara göre daha lezzetli ve doğal olduğunu söylüyor.

Seyfettin Yıldız ise, tarlasında yetiştirdiği 25 çuval buğdayı kurutarak, su değirmeninde öğütüldükten sonra tüketiyor. Yıldız, “Buğdayımızın doğal ve taze olması nedeniyle lezzeti daha farklı. 40 yıldır bu değirmende un öğütüyorum ve isteyenlere gönderiyorum” diyerek, geleneksel değirmenciliğin önemine vurgu yapıyor.

Doğal ve geleneksel yöntemi tercih eden vatandaşlar, hem sağlıklı hem de lezzetli unun tadını çıkarmanın mutluluğunu yaşıyor.