Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi: Pekmezli Yufkayla Köyden Şehire Uzanan Başarı Hikayesi

Erzincan’ın Ekmekli köyünde uzun yıllardır tüketilen pekmezli yufka, kooperatifleşen kadınların elinde yeni bir yaşam kaynağına dönüştü. Köyde yaşayan 10 kadın, Vali Hamza Aydoğdu’nun destekleriyle dört ay önce kurdukları Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi ile üretimini kent merkezine taşıdı. Tandırlarda hazırlanan pekmezli yufka başta olmak üzere erişte, kete ve gözleme gibi yöresel ürünler, kooperatifin çalışmalarını güçlendirdi ve kentteki esnafa ulaşıp kazanç elde etmelerini sağladı.

Şehirde hızla adları duyulan kadınlar, yurt içindeki hemşehrilerinden gelen talepleri de karşılayarak kargoyla siparişleri hazırlıyor. Kooperatifin üyeleri, içerisinde dut pekmezi, tereyağı ve ceviz bulunan pekmezli yufka tatlısını tescillendirip marksız bir değer olarak görünür kılmayı hedefliyorlar.

“Erzincan halkı bize destek oldu” diyen Kooperatif Başkanı Tülay Baydaroğlu, Vali Aydoğdu’nun pekmezli yufkayı çok beğenmesi üzerine kooperatifleşme sürecinin hız kazandığını belirtti. Köylerinde kurdukları üretim kapasitesini daha da geliştirmek istediklerini söyleyen Baydaroğlu, şunları kaydetti: “Siparişler Türkiye’nin her il ve ilçesine kargoyla ulaşıyor. Amacımız kadın istihdamını köyden koparmadan sürdürmek. Bize bir bina tahsis eden Sayın Valimize çok teşekkür ederiz. Şu anda tadilat aşamasındayız ve kadınlarımızla birlikte daha fazla ürün çıkarma yoluna gideceğiz.”

Kooperatifin kurucuları, köylerinin eski adını da taşıyan Sılbıs ismini kooperatife vererek toplumsal bağları güçlendirdiklerini ifade ettiler. Pekmezli yufkanın köylerinde uzun zamandır yapıldığını hatırlatan Baydaroğlu, bu ürünün özellikle ramazanlarda tüketildiğini ve çok tok tuttuğunu vurguladı; dut pekmezi içeriği nedeniyle şeker hastalarına da güvenli bir alternatif sunuyor.

“Çok şükür hayalim gerçekleşti” diyen Rahime Sudaş, kısa sürede şehrin ve ilçelerimizin taleplerini karşılayabildiklerini belirtti. İstanbul ve Ankara başta olmak üzere il dışından da siparişler aldıklarını söyleyen Sudaş, artık hayallerinin gerçekleştiğini ifade etti. Nagihan Bayrak ise elde edilen gelirin aile ekonomisine katkı sağladığını ve ev hanımı olan kadınların böyle bir yola cesaretle adım atabileceğini dile getirdi.