Ramazanda uğramadan edemeyeceğiniz en iyi 10 tatlıcı

Tatlılar, Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında… Güllaç, baklava, tulumba, kazandibi her sofrada iştah kabartıyor. İşte ramazan ayı boyunca şans verebileceğiniz en iyi tatlıcılar… GİZEM COŞKUNARDA
YEMEK YAZARLARINA, GAZETECİLERE, GURMELERE, ŞEFLERE SORDUK
1- Şeker yerine hurmaŞeker yerine hurma Beyaz Fırın Ramazan denilince ilk akla gelen tatlı Güllaç için büyük jüri Beyaz Fırın’ı işaret ediyor. İstanbul’da 8 farklı şubesi bulunan markanın ilk açılan şubesi Kadıköy’de. “Bu yıl güllaç için adres Beyaz Fırın. Şeker yerine hurmayla tatlandırdıkları çok hafif, nefis bir güllaç yapıyorlar” diyor Hülya Ekşigil.İSTANBUL Tel: (216) 349 13 13
2 – Sadece bir dükkânMeşhur Balkan Tulumbaİstanbul Alibeyköy’deki tulumbacının başka şubesi yok. 1996’da açılan tulumbacı 07.00-21.30 saatleri arası hizmet veriyor. Tulumbasının özellikleri günlük ve hafif olması, mideyi yakmaması ve glikoz kullanılmaması olarak sıralanıyor. Özel günler için sipariş de alınıyor.İSTANBUL Tel: (212) 627 45 41
3 – Tarihi tat Karaköy Güllüoğlu1949’da İstanbul Karaköy’de kurulan Güllüoğlu’nun fıstıklı, kaymaklı ve cevizli baklavaları en çok ilgi gören tatlılarından. Şerbetinde süt olan sütlü nuriye tatlısı için gelenlerin sayısı da az değil. Özel fıstıklı kare baklavası, şöbiyet, dolama, fıstıklı dürüm de favori lezzetlerinden. Fıstık Antep’ten, ceviz Karahisar’dan geliyor.İSTANBUL Tel: (212) 249 96 80
4 – Lezzetin sırrı Harran unundaİmam Çağdaş Geçmişi 107 yıllık. Ürettikleri baklavanın lezzetinin Harran ununda ve kullanılan fıstıkta saklı olduğunu söylüyorlar. Harran Ovası’nda yetişen ve diğerlerine göre daha sert olan buğdaydan üretilen un, yufkanın ince olmasını sağlıyor. Antepfıstığı ise ürün tam olgunlaşmadan toplanıyor. Böylelikle fıstık hem daha yağlı ve lezzetli hem de tam yeşil oluyor. GAZİANTEP Tel: (342) 231 26 78
5 – İzmir’in en havalı tatlıları Reyhan Pastanesi1965’ten bu yana Alsancak’ta hizmet veriyor. Kendi üretimleri olan pasta ve çikolata çeşitleriyle meşhur. Aynur Tartan anlatıyor:“Vişneli sükse ve rokoko şiddetle önerilir.” İZMİRTel: (232) 422 28 02
6 – Dört çeşidi var İkbal 1922’de Zümrüt Lokantası olarak açılan mekânda dört çeşit ekmek kadayıfı var. Afyon’un özel kaymağı eşliğinde servis ediliyor. “Muhakkak şehir içindeki tarihi dükkânını tercih edin” diyor Erdal İpekeşen.AFYONKARAHİSARTel: (272) 215 12 05
7 – Favori lezzet sütlü tatlılar Palet Pastanesi Ankara’nın en bilinen pastanelerinden Palet, mönüsünde sütlü tatlı ve pasta çeşitleri bulunduruyor. Limonlu cheesecake’leri ile creme brulee tatlısı da oldukça başarılı.ANKARA Tel: (312) 437 20 21
8 – Cezeryenin yarım asırlık adresiDondurmacı Halil Mersin’in tatlılarından cezeryenin yarım asırlık adresi burası. Cevizli, fındıklı ve fıstıklı olarak hazırladığı yaprak, cevizli kelle cezerye ve cevizli atom cezerye çeşitleriyle rağbet görüyor. MERSİN Tel: (324) 231 17 91
9 – Hafif ve sütlü tatlılar Özkonak MuhallebicisiCihangir Sıraselviler’de yer alan Özkonak, mutfakta bulunan taş değirmeni sayesinde tatlılarda katkı maddesi kullanmıyor. “Ramazan’a çok uygun hafif sütlü tatlılar için Cihangir’de Özkonak’tan tavukgöğsü ve kazandibi öneririm.” Hülya Ekşigil İSTANBUL Tel: (212) 249 13 07
10 – Adana’nın meşhur sütlü halkasıTatlıcı Gönül Kardeşler Halka tatlısı, baklava ve daha pek çok tatlı çeşidinin de bulunduğu Tatlıcı Gönül Kardeşler’e uğramayı düşünürseniz en meşhur lezzeti olan antepfıstıklı-sütlü halka tatlısını deneyebilirsiniz.ADANA Tel: (0322) 351 17 13