Pastane Usulü Sütlaç Tarifi

Sütlaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu lezzetli tatlıyı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Sütlacınızın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen göstermelisiniz. Ayrıca, şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak tatlılığını kişiselleştirebilirsiniz. İşte damak çatlatan pastane usulü sütlaç tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları…

Pastane Sütlacı Malzemeleri

• 1 litre taze süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır nişastası tercih edilebilir)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı, aroma katmak için)
• 1 su bardağı süt (nişastayı açmak için)
• Tarçın, fıstık veya fındık (üzeri için, isteğe bağlı)

Pastane Sütlacı Yapım Aşamaları

• Pirinçleri iyice yıkayın ve 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu tamamen çekmesine gerek yok; önemli olan pirinçlerin yumuşaması ve nişastasını salmasıdır.
• Haşlanmış pirincin üzerine 1 litre sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynayan karışıma şekeri ekleyin ve şekerin tamamen erimesini sağlayın.
• Ayrı bir kapta, 1 su bardağı süt ile yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı nişastayı iyice karıştırın.
• Nişastalı süt karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başladığında vanilini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Hazırladığınız sütlacı güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Tepsi tabanına soğuk su ekleyin ve fırının en üst rafında en yüksek ısıda kızartın. Bu işlem, sütlacın üzerinin güzelce kızarmasını sağlar.
• İlk sıcağı çıktıktan sonra dışarıda bekletin. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin.
• Servis ederken üzerine tarçın, fıstık veya fındık serpiştirerek sunabilirsiniz.