Onar Mahallesi’nde Dut Pekmeziyle Yaşıya Yolculuk: Üretkenliğin Nesilden Nesile Sırrı

Onar Mahallesi’nin yaşlıları, emek dolu günlerini dutların peşinde sürdürmeye devam ediyor. 85 yaşındaki Güllü ve eşi Hasan Hüseyin Tanrıvermiş, yazın sıcağında düt toplayıp geleneksel yöntemlerle pekmez yapmaktan yılmıyorlar. Atalarının mirası olan bu üretim, onların yaşam biçimini ve köklerine olan bağlılıklarını güçlendiriyor.

Onar Köyü Dernek Başkanı Mehmet Ali Tanrıvermiş, anne ve babasının her yıl olduğu gibi bu yıl da dut pekmezini özenle hazırladıklarını vurguluyor. Üretmenin insanı hayata bağlayan en kıymetli değerlerden biri olduğuna dikkat çekiyor:

“Yaşımız kaç olursa olsun üretmek, toprağa ve emeğe dokunmak insana yaşam sevinci veriyor. Ben hâlâ buradayım ve faydalı olduğumu hissettiğim için üretkenlik benim için en güzel kanıt.”

85 yaşındaki Güllü ile Hasan Hüseyin, güneşin kavurduğu yaz günlerinde bile dutları tek tek toplayıp geleneksel usullerle pekmez yapıyorlar. Ellerinin ve emeklerinin sağlıkla sürmesini dileyenler arasında konuşmalar da sıkça geçiyor.

Pekmez yapımı için önce dutlar kurutuluyor, ardından su ile birlikte yaklaşık 2 ila 2,5 saat kaynatılıyor. Elde edilen karışım süzülüp başka bir kazanda buluşturulduktan sonra bakraçlarla tepsiye alınan pekmez şırası, güneş altında yaklaşık iki gün daha bekletiliyor ve nihayet kıvamını bulunca bidonlara aktarılıyor.

Bu geleneksel süreç, nesilden nesile aktarılan bilgi ve beceriyi sürdürmenin bir göstergesi olarak değerlendiriliyor. Kaynak: İhlas Haber Ajansı ve Haberler.com