Nohut Tarifleriyle Besleyici ve Pratik Yemekler: Etlisizden Humusa Her Zevke Uygun

Nohut, bakliyat ailesinin sevilen bir üyesi olarak zengin besin değerleriyle dikkat çeker. Bu tarifler arasında en çok tercih edilenler arasında nohut yemeği, salata ve humus bulunur. Kolay uygulanabilirliğiyle ön plana çıkan nohut yemekleri, hem doyurucu hem de pratik seçenekler sunar.

ETSİZ NOHUT YEMEĞİ için gerekli olan malzemeler sade ve pratik bir şekilde hazırlanır: 2 su bardağı kuru nohut, 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, 1 adet soğan, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, su ve damak tadına göre et suyu veya bulyon. NASIL YAPILIR? Gece önceden ıslatılan nohutu yumuşatmak için ılık suda bekletip, yaklaşık 20 dakika düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz; sert nohutta daha kısa sürede pişer. Soğanı yağda pembeleştirin, ardından doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip birkaç dakika kavurun. Salçalarla birlikte 1-2 dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış nohutu ilave edin, baharatları ekleyin ve suyu (yaklaşık 3-4 su bardağı) ekleyerek kapağı kapalı olarak orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce ısınmış olarak tabağa alın. Afiyet olsun.

NOHUT YEMEĞİ KALORİ ve PÜF NOKTALARI için ortalama bir porsiyon yaklaşık 132 kaloridir. Püf noktaları arasında nohutu önceden haşlamak veya ıslatmak; düdüklü tencerede pişirmek yer alır. ETLİ NOHUT YEMEĞİ için malzemeler: kuşbaşı doğranmış 500 g et, 1,5 su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet kuru soğan, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı salça, tuz ve pul biber. NASIL YAPILIR? Eti yumuşayana kadar haşlayın, soğanı pembeleşene kadar kavurun; salçayı ve baharatları ekleyin, ardından et ve nohutu ilave edin ve yaklaşık 6 su bardağı kaynar suyla beraber 10-15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

NOHUT NASIL HAŞLANIR? Gece suda bekleme yöntemiyle nohutlar yumuşar. Ertesi gün süzerek kullanabilirsiniz; düdüklü tencerede pişirmek süreci hızlandırır. Normal tencerede pişirme süresi uzar. Dondurucuda saklamak da mümkün olup çorbalarda veya pilavlarda kolayca kullanılır. Eğer vakit yoksa 40-45 dakikalık sıcak suya bekletme yöntemiyle de hazırlayabilirsiniz. Etli nohut için yaklaşık 317 kalorilik bir porsiyon söz konusudur.

NOHUT YEMEĞİ ŞEKERİ YÜKSELTİR Mİ? Nohut, şekeri dengeler nitelikte bir besindir ve şeker hastaları için özellikle uygun bir tercih olabilir; tabii ki tüketimde ölçülü olmak gerekir.

NOHUTUN FAYDALARI arasında K vitamini ve çeşitli vitaminler sayesinde kemik sağlığına katkı, kolesterol dengeleme, lif zenginliği ile kalp sağlığını destekleme ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi sayılabilir.

HUMUS TARİFİ için gerekli malzemeler: 2 paket haşlanmış nohut (yaklaşık 440 g), 5 çorba kaşığı tahin, yarım limonun suyu, 2 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, buz küpleri. Servis önerileri arasında salatalık turşusu, sumak, kimyon, zeytinyağı ve maydanoz bulunur. NASIL YAPILIR? Nohutları tezgaha alıp kabuklarını hafifçe ayırdıktan sonra mutfak robotuna alıp tahin, sarımsak, limon suyu ve tuzu ekleyin; karışım pürüzsüzleşene kadar buz ekleyerek kıvamını ayarlayın. Servis tabağına alıp ortasında çukur yapın ve üzerine zeytinyağı gezdirin; üzerine sumak ve kimyon serpin. Ayrı şekilde salatalık turşusu ve maydanozu ekleyin. Afiyet olsun.

NOHUT SALATASI için malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet kırmızı biber, 1 adet kuru soğan, 200 g konserve mısır, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, yarım limon, zeytinyağı ve tuz. NASIL YAPILIR? Tüm malzemeleri doğrayıp bir kaba alın; limon suyu ve zeytinyağıyla tatlandırıp karıştırın. Servis yapmadan önce tatların iyice birleşmesini sağlayın.

NOT: Nohutları 1 gece öncesinden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. NOHUT SALATASI KALORİ için 1 porsiyon yaklaşık 68 kaloridir.