Nohut Köftesi: Falafel ile Lezzetli ve Pratik Bir Yemek Tarifi

Falafel köftesi, özellikle nohutun besin değerleriyle zenginleşen geleneksel bir lezzettir. Tarifi, pratik adımlarla evde kolayca hazırlanabilir ve lavaşla veya salata üzerinde servis edilebilir.

Nohutları akşamdan suda bekletip ertesi gün haşlayıp kabuklarını dikkatlice çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde öğütmek gerekir. Bu noktadan itibaren, soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayıp karışıma eklemek, lezzet ve doku açısından önemli bir adımdır. Ardından un, kimyon, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberle tatlandırıp tahin ile bağlayarak toplar halinde şekillendirmek yeterlidir. Şekillendirilmiş köfteler hafifçe bastırıldıktan sonra tepsiye dizilir ve buzdolabında kısa bir dinlenme süresi verilir. Son olarak, yağlanmış tavada iyice kızartılarak çıtır bir dış yüzey elde edilir.

İpucu: Baharat tercihlerinize göre tarifi kişiselleştirebilir, yanında yoğurt sosu veya acı seviyesiyle oynayabilirsiniz. Afiyet olsun!