Medipol Acıbadem Bölge Hastanesi’nden Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç’ten Bayramda Sağlıklı Et Tüketimi İpuçları

Bayram Sofralarında Sağlıklı ve Güvenli Et Tüketimi İçin Öneriler

Medipol Acıbadem Bölge Hastanesi’nden Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezlerinden olan etin, doğru şekilde tüketilmediğinde sindirim sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti. Yeni kesilmiş etin, sindirim sisteminde rahatsızlık, şişkinlik, ishal ve mide rahatsızlıkları gibi sorunlara neden olabileceğini belirten uzman, etin en az bir gün dinlendirilerek tüketilmesini öneriyor.

Hastaneden yapılan açıklamada, özellikle sindirim sistemi ve karaciğer rahatsızlığı bulunan bireylerin, et tüketiminde daha dikkatli olmaları gerektiği vurgulandı. Ayrıca, etlerin dinlendirilmesi ile birlikte, hijyen ve pişirme yöntemlerine de özen göstermek, sağlıklı bir bayram geçirmeyi sağlar.

Et Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gereken Kurallar

Prof. Dr. Bilgiç, bayramda sofralarda bolca yer alan etin, doğru pişirilmediğinde sağlık açısından riskler oluşturduğuna işaret ederek, şu önemli noktaları sıraladı:

• Yeni kesilmiş et en az 24 saat dinlendirilmelidir.
• Çok ağır pişirme yöntemleri yerine, fırın, tencere veya haşlama gibi sağlıklı pişirme teknikleri tercih edilmelidir.
• Kızartma yönteminden kaçınılmalı, etin kendi yağıyla pişirilmesi önerilir.
• Etin yanında bol su, taze sebze ve salata tüketmek, dengeli ve hafif bir öğün sağlar.

Bayramda Tatlı ve Et Uyumu

Bilgiç, özellikle tatlıların etle birlikte tüketilmemesi gerektiğini belirterek, şu uyarılarda bulundu: “Tatlılar bayram sofralarının vazgeçilmezleri olsa da, etle birlikte tüketildiğinde sindirimi zorlaştırır. Bu nedenle, tatlıların ayrı zamanlarda ve ölçülü tüketilmesi en doğrusudur.”

Sağlıklı Beslenme Tavsiyeleri

Bayramın dört günü boyunca sürekli et tüketmek yerine, günde sadece bir öğün et yenilmesi, sindirim sistemi sağlığı açısından oldukça önemlidir. Gün içinde, hafif öğünler tercih edilerek, sebze, salata ve bol su tüketimi ile dengeli beslenmek, bayramın sağlıklı geçmesini sağlar.

Son olarak, karaciğer yağlanması gibi sağlık sorunları olan kişilerin, sakatat tüketiminde daha dikkatli olmaları ve mümkünse bu gıdalardan uzak durmaları tavsiye edilir. Bayramda sağlıklı ve bilinçli beslenmek, hem sağlık hem de keyifli bir bayram geçirmenize katkı sağlar.