Mantı Tarifi

Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz
• 1 su bardağı su

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı

• Bol miktarda su
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı
• Tuz

• Yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber
• Nane

Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Bunun için derin bir kaba unu koyalım ve ortasını havuz şeklinde açalım. Buraya da yumurta ve tuzu ekleyip yavaş su ilavesiyle hamurumuzu yoğuralım. Yarım saat dinlenmeye bırakalım.
2. O sırada iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için tavaya doğradığımız soğanları yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyelim ve iyice kavuralım.
3. Pişen kıymalı harcımızın üzerine tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alalım (Ben kıymayı kavurmayı tercih ediyorum, siz dilerseniz çiğ şekilde de koyabilirsiniz fakat pişme süresi daha uzun olacaktır)
4. Şimdi mantılarımıza şekil vermeye geçelim. Bunun için hamurumuzu ikiye ayıralım ve 1 bezeyi alıp önce merdane daha sonra da oklava ile incecik olacak şekilde açalım (Açarken un kullanabilirsiniz)
5. A açtıktan sonra enine ve boyuna kareler oluşacak şekilde keselim. Her bir kareye kıymalı içimizden koyarak dört bir yandan katlayarak ortada birleştirelim. Hamurumuz bitene kadar bu işleme devam edelim.
6. Sıra mantılarımızı pişirmeye geldi. Bunun için derin bir tencereye bolca su koyalım, içerisine yağı ve tuzu da ekleyerek kaynamaya bırakalım.
7. Kaynayan suyumuzun içerisine mantılarımızı ekleyelim (Yavaş yavaş ekleyin ki birbirine yapışmasın) mantılarımızı ara sıra karıştırarak pişirelim ve pişen mantılarımızı servis edilecek tabağa alalım.
8. Yoğurdunu hazırlayalım. Bunun içinse bir kapta yoğurt, ince kıyılmış sarımsak ve tuzu karıştıralım. Mantılarımızın üzerine dökelim ve süslemek için bir cezvede tereyağını kızdıralım.
9. Kızan tereyağının üzerine toz kırmızı biber ve naneyi de ekleyerek bir sos hazırlayalım. Bunu da yoğurtlu mantımızın üzerine gezdirelim. Afiyet olsun:).