Kurban Kesiminde Sağlık ve Hijyen Kurallarına Dikkat Çekiyoruz

Medipol Sağlık Grubu’ndan Uzman Uyarısı: Kurban Kesiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Medipol Sağlık Grubu’ndan Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Hüsrev Diktaş, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde halkı bilinçlendirmek amacıyla önemli uyarılarda bulundu. Kesim işleminin sadece dini vecibelerin yerine getirilmesi değil, aynı zamanda toplum sağlığını koruma açısından da büyük önem taşıdığını vurguladı.

Kurban zamanında yapılan uygun olmayan kesim ve saklama koşulları, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle hijyen kurallarına uyulmadığında, bağırsak enfeksiyonları ve ölümcül hastalıklar gibi risklerin arttığını belirtti. Bu nedenle, kesim işlemlerinin mutlaka uzman kişiler tarafından ve hijyenik ortamda gerçekleştirilmesi gerektiğine dikkat çekti.

Hijyen ve Sağlık Kurallarına Önem Vererek Güvenli Bir Bayram Geçirebilirsiniz

Doç. Dr. Diktaş, özellikle sıcak havalarda etlerin bozulma riskine karşı alınması gereken önlemlerden bahsetti. “Etlerin, kesim sonrası en geç 2 saat içerisinde uygun kaplar içinde buzdolabına konması, bozulmanın önüne geçmek adına oldukça önemlidir” dedi. Ayrıca, derin dondurucuda (-18°C) saklama yönteminin, etlerin tazeliğini koruyarak bakteriyel enfeksiyonların oluşmasını engellediğine değindi.

Sağlık açısından en büyük risklerden biri de, idrar temasına dikkat çekti. Kesim sırasında idrar teması yaşanması, o etin tüketilmemesini gerektiren ciddi bir sağlık riski oluşturabilir. Diktaş, “Mesane kesilmesi veya idrar bulaşması durumunda, o etin kontrollü şekilde ayrılması ve mümkünse hiç tüketilmemesi en doğru adım olacaktır” ifadelerini kullandı.

Sakatatların Temizliği ve Pişirme Önerileri

Sakatatların, özellikle karaciğer, akciğer, böbrek ve beyin gibi organların hijyenik koşullarda iyi temizlenmesi gerektiğine değinen Diktaş, bu organların paraziter ve viral enfeksiyonlara kapı açabileceğini belirtti. Yüksek ısıda ve iyi pişirilmiş sakatatların tüketilmesi, olası enfeksiyon risklerini azaltır ve sindirim sistemi hastalıklarının önüne geçer.

Son olarak, et ve sakatatların uygun koşullarda saklanması ve hijyen kurallarına uyulması ile birlikte, bayram boyunca alınacak bu önlemler sayesinde sağlıklı ve huzurlu bir bayram geçirilmesi mümkün olacaktır.