Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Et Tüketimi ve Püf Noktaları

Uzman Diyetisyen Şeyda Aydın Yaşar’dan Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Beslenme Tavsiyeleri

Bayındır İçerenköy Hastanesi uzman Diyetisyen Şeyda Aydın Yaşar, Kurban Bayramı boyunca et tüketiminin sağlıklı ve dengeli olmasının önemine dikkat çekti. Bayramda artan et tüketimi, doğru pişirme teknikleri, hijyen kuralları ve porsiyon kontrolü gibi faktörlerin sağlığımız açısından kritik olduğunu vurguladı.

Et tüketiminde dikkat edilmesi gereken ilk husus, yüksek oranda doymuş yağ ve kolesterol içeren yağlı etlerin, özellikle kalp-damar hastalıkları, diyabet ve hipertansiyon gibi kronik rahatsızlıkları bulunan bireyler tarafından tüketiminin sınırlandırılmasıdır. Bu kişilerin, yağ oranı düşük veya yağsız etleri tercih etmeleri, porsiyonlarını kontrollü tutmaları ve salata, sebze gibi lifli gıdalarla birlikte tüketmeleri önerilmektedir.

Etlerin Pişirme Yöntemleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olan et pişirme yöntemleri, doğrudan sağlık durumumuzu etkiler. Yaşar, özellikle haşlama, ızgara ve az yağlı sote gibi pişirme tekniklerinin tercih edilmesi gerektiğine işaret etti. Yüksek ısıda kızartma veya yanık kalan etler, kansere neden olabilen zararlı maddelerin oluşumunu tetikleyebilir. Ayrıca, etleri sebzelerle birlikte pişirmek, hem besin çeşitliliğini artırır hem de dengeli bir beslenme alışkanlığı sağlar.

Bayramda Et Tüketimi ve Günlük Beslenme Alışkanlıkları

Sağlıklı bireyler, bayramda günlük et tüketimini makul seviyelerde tutmalı, bunu sadece öğünlerle sınırlamalıdır. Gün içinde sebze, meyve, yoğurt ve salata gibi farklı besinleri de sofraya dahil ederek, dengeli bir beslenme düzeni oluşturmak önemlidir. Ayrıca, bol su tüketimine dikkat edilmelidir; günlük su ihtiyacını karşılamak, vücudun toksinlerden arınmasına ve metabolizmanın düzgün çalışmasına katkı sağlar.

Hareket ve Fiziksel Aktivitenin Bayramda Önemi

Bayramda hareketsiz kalmamak, sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçasıdır. Yaşar, özellikle yemeklerden sonra kısa yürüyüşler yapmak, bisiklete binmek veya açık havada zaman geçirmek gibi aktivitelerin, sindirimi kolaylaştırdığını ve metabolizmayı hızlandırdığını belirtti. Bu sayede, bayramda alınan kiloların kontrol altında tutulması da mümkün olur.

Etlerin Pişirilmesi ve Hijyen Kuralları

Etlerin kendi yağıyla ve hijyenik koşullarda pişirilmesi büyük önem taşır. Özellikle kuyruk yağı, tereyağı gibi doymuş yağların eklenmemesine dikkat edilmelidir. Izgara yaparken, etin kömürleşmemesi ve yanık kalmaması gerekir. Etlerin kesim öncesi ve sonrası hijyen kurallarına uyulmalı, çiğ etle temas eden yüzeyler düzenli olarak temizlenmelidir.

Et Saklama ve Güvenli Tüketim

Etlerin, porsiyonlara ayrılarak uygun sıcaklıklarda (en az -18°C) dondurulması ve kullanmadan önce uygun şekilde çözülmesi gerekir. Tekrar tekrar dondurma ve çözme işlemleri, sağlık açısından risk oluşturur. Ayrıca, kurban etleri en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Etin iyi pişirilmiş olması, zoonoz hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Sonuç ve Tavsiyeler

Şeyda Aydın Yaşar, et tüketiminde denge ve ölçünün temel olduğunu, sofralarda sebze ve tam tahıllara da yer verilmesi gerektiğini belirterek, bayram boyunca sağlıklı ve enerjik kalmak için yeterli sıvı alımını ihmal etmemek, hareketli olmak ve hijyen kurallarına dikkat etmek önemlidir.

Sağlıklı bir bayram geçirmek için, et tüketimini dengeleyin, çeşitli sebze ve meyvelerle sofranızı zenginleştirin, bol su içmeyi ihmal etmeyin ve hijyen kurallarına özen gösterin.