Kolay Humus Yapımı ve Çeşitleriyle Zengin Lezzetler

Humus, hazırlaması pratik olan bir meze olarak sofralarda sıkça yer alır. Özellikle ekmekle birlikte kahvaltı ya da aperatif olarak tercih edilir ve pek çok ana yemeğin yanında mükemmel bir eşlikçi olur. Aşağıda evde kolayca yapabileceğiniz humus tarifini ve üzerine eklenen alternatif tatları bulacaksınız.

Malzemeler
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım limon suyu
1 çay bardağı tahin
2 su bardağı nohut

Üzeri için
Sumak
Kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Adımları
Önce haşlanmış ya da konservelenmiş nohutu pürüzsüz bir püre elde edene kadar blenderdan geçirin. Elde ettiğiniz nohutu püre haline getirince sıra sıra tahin, limon suyu, tuz, sarımsak, kimyon, karabiber ve zeytinyağı ekleyin; pürüzsüz bir karışım elde edince kaşık yardımıyla homojen bir kıvam elde edin. Karışımı bir tabağa alın ve şekil verin. Üzerini zeytinyağı ile yağlayıp sumak ve pul biberle süsleyin.

Humusun Kültürel Yolculuğu
Humus, Orta Doğu’da ve Arap ülkelerinde sık tüketilen bir meze olarak bilinir. İsrail, Türkiye, Ermenistan, Yunanistan ve Kıbrıs gibi ülkelerde de sevilen bir lezzet halini almıştır. Hatay ve Mersin bölgelerinin mutfaklarında da yaygın olarak tüketilir; ekmekle birlikte kahvaltı ve meze sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Son yıllarda Avrupa ve Amerika’da da popülerleşen humus, özellikle kahvaltı sofralarında ekmeğe sürülen pratik bir seçenek olarak öne çıkar.

Humus Çeşitleri
Humusa farklı renk ve tatlarda çeşitlilik kazandıran pek çok varyasyon bulunur. Bunlardan bazıları şunlardır: Pancarlı Humus, pembesiyle dikkat çeker ve ekşi tatlı bir deneyim sunar; Balkabaklı Humus, mevsimine uygun olarak özellikle ekim-aralık ayında tavsiye edilir ve tatlı bir dokunuş katar; Patlıcanlı Humus, közlenmiş patlıcanın humusla buluşmasıyla zenginleştirilir; Zencefilli Humus, zencefilin keskin aromasını az miktarda kullanarak humusa ferah bir tat verir; Fesleğenli Humus, yeşil tonlarıyla öne çıkarken ferahlatıcı bir tat sunar.

Kaynak: Haberler.com / Gündem