Kilis’te Yılların Yemeni Ustası: Mehmet Baysal’ın Hikayesi
Kilis’te yıllardır hizmet veren yemek ustası Mehmet Baysal’ın ilham verici hikayesini keşfedin, geleneksel lezzetlerin ustasından unutulmaz deneyimler sizi bekliyor.
Kilis’te Yemeni Ustası, Çocuk Yaşta Başladı ve 60 Yıldır Mesleğini Tutkulu Bir Şekilde Sürdürüyor
Kilis’in tanınmış yemeni ustalarından olan Mehmet Baysal, yaklaşık altmış yıldır bu geleneksel mesleği tutku ve özveriyle icra ediyor. Çocuk yaşta ailesinden aldığı eğitimle başlayan bu sanat, onun hayatında önemli bir yer tutuyor. Kilis’teki küçük ama sevgiyle dolu atölyesinde, mesleğine olan bağlılığı ve ustalığıyla dikkat çekiyor.
Ustanın Meslek Serüveni ve Günlük Çalışmaları
68 yaşındaki Baysal, babasının yanında küçük yaşta çırak olarak işe başladı ve bu mesleğin inceliklerini öğrenmeye ilk adımlarını attı. Bugün ise sadece 7 metrekarelik dükkanında, hem yemeni üretimi hem de tamiratı yaparak, bu sanata yeni nesillere de örnek oluyor. Kendine ait atölyesinde, geleneksel yöntemlerle ve büyük bir sevgiyle mesleğini sürdürüyor.
Mesleğin Bir Sanat ve Gelecek Kaygısı
Usta, mesleğini sadece geçimini sağlama aracı olarak görmüyor; onu bir sanat ve kültür mirası olarak kabul ediyor. “Bu işi sevmesem, 60 yıl boyunca burada duramazdım” diyen Baysal, mesleğine olan derin bağlılığını ve sevginin önemini vurguluyor. Sabah saat 07.30’da dükkanını açıp, gün boyunca severek ve büyük bir özenle çalışıyor.
Gençlerin Zanaate İlgi Göstermemesi ve Ekonomik Kazanç
Usta, gençlerin geleneksel zanaatlara ilgi göstermemesi ve meslekten uzak durması konusunda endişelerini dile getiriyor. “Çırak bulmak zorlaşıyor, gençler genellikle okula gitmeyi tercih ediyor. Ancak bu meslek de oldukça kazançlıdır” diyerek, aylık kazancının 100 bin ile 150 bin lira arasında değiştiğini belirtiyor. Bu gelirin, dört çocuğunu üniversitede okutmasına ve evlendirmesine imkan sağladığını anlatıyor.
Mesleğin Kendisine ve Ailesine Katkısı
Mehmet Baysal, mesleğinin kendisine ve ailesine büyük katkıları olduğunu ifade ederek, “Allah bu mesleğin yüzü hürmetine bana ve aileme her türlü güzelliği nasip etti” diyor. Mesleğine olan aşkı ve bağlılığıyla, geleneksel sanatın yaşatılmasına büyük önem veriyor ve bu kültürel mirası gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor.