DOLAR
EURO
ALTIN
BIST
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul °C
İstanbul
°C
°C
°C
°C
°C

Kilis’te Kurban Eti İşleme ve Dinlendirme Tavsiyeleri

Kilis’te kurban eti işleme ve dinlendirme ipuçlarıyla en lezzetli ve sağlıklı sonuçlar elde edin. Uzman tavsiyeleriyle kurbanınızı doğru şekilde hazırlayın.

04.06.2025
A+
A-

Kilis’te 40 Yıldır Kasaplık Yapan İzzet Canözer’den Kurban Eti ile İlgili Önemli Tavsiyeler

Kilis’te uzun yıllardır kasaplık yapan ve mesleğinde uzmanlaşmış olan İzzet Canözer, kurban kesimini takiben etin sağlıklı ve lezzetli olması için yapılması gereken önemli işlemleri ve dikkat edilmesi gereken noktaları detaylı şekilde paylaştı. Canözer, özellikle etin doğru dinlendirilmesi ve saklanmasıyla ilgili pratik bilgiler vererek, tüketicilerin ve kasapların bu süreçte nelere dikkat etmesi gerektiğini anlattı.

Etin En Az 4-5 Saat Dinlendirilmesi Gerekiyor

Canözer, kurban kesiminden hemen sonra etin üzerinin örtülerek en az 4-5 saat boyunca serin ve gölgeli bir ortamda dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Bu süre zarfında etin kendi suyunu tamamen çektiğini ve içindeki zararlı hücrelerin öldüğünü belirtti. Ayrıca, etin bu dinlenme sürecinden sonra bir gece boyunca buzdolabında saklanmasının, hem lezzeti hem de sağlığı açısından büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.

Dinlendirilmiş Etin Saklanma ve İşleme Yöntemleri

İzzet Canözer, dinlendirilmiş ve soğutulmuş etin, buzdolabında en az bir gece bekletilmesiyle birlikte, sağlıklı ve lezzetli sonuçlar verdiğini belirtiyor. Bu yöntem, etin pişirme sırasında daha kolay işlenmesine ve sindiriminin de daha rahat olmasına olanak sağlar. Ayrıca, etin buzdolabında yatay şekilde tepsiye yerleştirilerek dinlendirilmesinin, şeklinin korunmasına ve lezzetinin artmasına katkı sağladığını ifade etti.

Et İşleme ve Kıyma Hazırlığında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kasap usta Canözer, en az 4-5 saat boyunca etin bıçakla temas etmemesini öneriyor. Etin kemiğinden dikkatlice ayrılması ve parçaların düzenli bir şekilde yerleştirilmesiyle hem hijyen sağlanır hem de ürünün kalitesi artar. Ayrıca, kıymanın şişe saplandığında dağılmaması ve piştiğinde sert olmaması için uygun işlem ve zamanlama büyük önem taşıyor.

Son Olarak

İzzet Canözer, özellikle kurban sonrası etin yatay şekilde tepside dinlendirilmesinin, etin şeklini korumasına ve aroma ile lezzetinin artmasına yardımcı olduğunu belirtiyor. Bu detaylara dikkat edilerek hazırlanan etler, hem sağlık açısından güvenli hem de damak tadına uygun olur.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.