Kıbrıscık Kürülü: Geleneksel Hamur İşinin İmeceyle Yıllarca Taşıdığı Lezzet

Sabahın erken saatlerinde başlayan emek, Bolu’nun Kıbrıscık ilçesindeki kadınların imeceyle hazırladığı kürülün temelini oluşturur. Un, tereyağı, süt ve kaymak gibi doğal malzemelerle yoğrulan hamur, çarşafların üzerinde dinlenip taş fırınlarda pişirilir ve gün boyu tüketilmek üzere paylaşılır.

Köyün komşularına ve akrabalara dağıtılan kürül, misafirlerin çay eşliğinde ikram ettiği geleneksel bir tat olarak sofralarda yer bulur. Katkı maddesi içermeyen ve uzun süre bozulmadan saklanabilen bu hamur işi, kış mevsiminde de vazgeçilmezdir.

Gelecek nesillere geleneklerimizi aktarmayı amaçlıyoruz diyen Kıbrıscık Kültür Yardımlaşma Dayanışma ve Tanıtma Derneği Başkanı Eylem Gökmen Yılmaz, kürülün nesilden nesile aktarılmasını önceliklendirdiklerini söyledi. Yılmaz, çoğunlukla yaylalarda yapıldığı kaydedilen kürülün şu dönemde yaz mevsiminde de hazırlanmaya başlandığını belirtti ve hamurun erken saatlerde yoğrulmasının önemine vurgu yaptı.

Yılmaz, kürülün yapım sürecini şöyle özetledi: “Hamur, kendi ürettiğimiz süt, tereyağı ve kaymakla yoğrulur; ardından dinlenmek üzere dinlenme alanlarına alınır. Hazırlanan karışım evlere götürülür ve kış boyunca tüketilir.”

Mahalleli kadınlardan Hatice Evcet, Hacer Yet ve Kezban İlhan da asırlardır sürdürdükleri geleneğin yaşatılmasından duydukları memnuniyeti dile getirdi. Geleneklerimizi korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak için çaba gösteriyoruz mesajını paylaşan bu kadınlar, kürülün köklü geçmişine vurgu yaptı.

Kaynak: AA / Mehmet Emin Gürbüz – Kültür Sanat