Kazandibi Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısı

Kazandibi Tarifi

Kazandibi, Türk mutfağının gözde tatlılarından biridir. Süt, şeker, pirinç unu ve nişasta gibi temel malzemelerle hazırlanan bu tatlı, kıvamı ve karamelize olmuş çıtır alt tabakasıyla dikkat çeker. Genellikle ince dilimler halinde servis edilen kazandibi, üzerine serpilmiş tarçın veya fıstık ile zenginleştirilerek sunulur. İşte bu nefis tatlının tarifi…

Malzemeler

• 7 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı pirinç unu
• Yarım çay bardağı un
• Yarım çay bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Öncelikle geniş bir tencereye soğuk sütü, pirinç ununu, unu, nişastayı ve toz şekeri ekleyin. Ters bir çırpıcıyla karıştırarak topak kalmayana kadar çırpın. Ardından karışımı ocağa alarak, sürekli çırparak kaynatın. Kaynadıktan sonra çırpmayı bırakıp, birkaç dakika daha karıştırarak kaynamaya devam etmesini sağlayın.

Hazırladığınız muhallebiden 1-2 kepçe kadar alarak yapacağınız tepsinin tabanına dökün. Üzerine bir yemek kaşığı kadar şeker serpiştirip, ocağın üzerinde çevirerek dibini karamelize edin. Bu aşamada dikkatli olun; iyice yanan kısımları kontrol ederek tüm tepsinin dibinin yanmasını sağlayın. İlk sıcağa çıkan tepsinin üzerine kalan muhallebiyi ilave edin.

Son olarak, tepsinin üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında minimum 4 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra, kestiğiniz muhallebi dilimlerini bir spatula yardımıyla dikkatlice servis tabağına alın. İsterseniz üzerine tarçın veya fıstık serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!