Islak kek nasıl yapılır? Islak kek tarifi!

Islak kek, yumuşacık dokusu ve yoğun çikolata tadıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olarak kalır. Hazırlanışı kolay olduğundan her yaştan misafir için güvenle yapılabilir ve ani tatlı isteğinde kurtarıcı bir tarif sunar. Bu tarifte, kekin yanı sıra sosu da özel bir teknikle hazırlanır ve pişirme sonrası özel dokusunu koruması sağlanır.

Malzemeler Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

• Sos içi:
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin

Hazırlık Aşaması

• Yumurta ve şekerin kabarması: Derin bir kapta 3 adet yumurtayı kırın, üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Mikserle yüksek hızda yaklaşık 5-7 dakika çırparak karışımı hacim olarak büyütün ve rengi açılana kadar köpürtün.

• Sıvı malzemelerin entegrasyonu: Çırpılan yumurta ve şekere 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı kakaoyu ekleyip, homojen bir karışım elde edene kadar hafifçe çırpın.

• Sos için ayrılan bölüm: Karışımın yaklaşık 1 su bardağını başka bir kaseye alın. Bu kısmı ıslak kekin sosu olarak kullanacaksınız.

• Kuru malzemelerin bütünleşmesi: Kalan kek karışımına 1,5 su bardağı unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyin. Unu eleyerek eklemek, kekin daha hafif olmasını sağlar. Tüm malzemeyi mikser veya spatula ile yavaşça karıştırın ve topak kalmamasına özen gösterin.

Pişirme ve sos hazırlama

• Kalıbın hazırlanması: Yağlanmış ve hafif unlanmış kalıba kek hamurunu dökün, yüzeyini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin; temiz çıkarsa kekiniz hazırdır.

• Sosun ısıtılması: Ayırdığınız sos karışımına 1 su bardağı süt, yarım su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı kakao, yarım çay bardağı sıvı yağ ve vanilini ekleyin. Orta ateşte, kaynamadan karıştırarak ısıtın. Ocaktan almadan önce vanilini ekleyip karıştırın.

• Kekin soslanması: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine delikler açın; bu yöntem sosun içeri işlemesini sağlar. Ilık sosu kekin her yerine eşit şekilde dökün.

• Servis önerisi: Soğumaya bırakın; oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın. İsterseniz üzerini hindistancevizi, fındık kırığı veya çikolata parçacıklarıyla süsleyebilirsiniz.

İpucu: Islak kekin lezzeti, sosun kekin içine iyice işlediği dinlenme süresiyle de güçlenir. Yanında vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde mükemmel bir tatlı deneyimi sunar.