İlkbaharın Canlandırdığı Doğal Zuzubak Otunun Büyüleyici Hikayesi

İlkbaharla birlikte doğanın canlanmasıyla birlikte, Cobet yaylası ve Mereto ile Zoveser dağlarının eteklerinde doğal olarak yetişen “zuzubak” otu, bölge halkı ve farklı illerden gelen alıcılar tarafından büyük ilgi görüyor. Bu özel ot, hem yemeklerde baharat olarak kullanılmasıyla hem de sağlık açısından sağladığı faydalarla öne çıkıyor. Özellikle az bulunması ve nadir yetişmesi nedeniyle fiyatı zaman zaman 10 bin TL’ye kadar yükseliyor.

Yöre sakinleri, zuzubuğun toplanması ve işlenmesi sırasında karşılaştıkları zorlukları anlatırken, otun ne kadar kıymetli olduğunu vurguluyorlar. Bu süreçte, sabahın erken saatlerinde başlayıp akşama kadar süren yoğun çalışma temposu dikkat çekiyor.

“Toplaması Çok Zor ve Düşme Tehlikesiyle Karşılaşıyoruz”

Yöre halkından Muharrem Algan, otun toplanmasının ne kadar zahmetli olduğunu şu sözlerle dile getiriyor: “Biz bu otları sabah saat 4’te kalkıp, yaklaşık 5 saatlik zorlu bir yolculuktan sonra toplamaya başlıyoruz. Bazen motorla, bazen ise yaya olarak yola çıkıyoruz. Topladığımız zuzubak otlarını, yeşil haldeyken yüksek kayalıklar üzerinde topluyoruz ve bu süreç oldukça riskli. Düşme tehlikesiyle karşılaşabiliyoruz, ama otun değeri ve ihtiyacı bu riskleri göze almamıza neden oluyor.”

Otların İşlenme Süreci ve Kullanım Alanları

Toplanan otlar, dikkatli bir şekilde ayıklanıp, kaya tuzu ile birlikte küçük tahtalardan yapılmış bir hunide ezilerek toz haline getiriliyor. Bu toz, geleneksel olarak yemeklerde baharat olarak kullanılıyor ve şifalı etkileriyle biliniyor. Bölge halkı, zuzubak tozunu, ayran, yoğurt, salatalık, domates ve çeşitli yemeklere katıp tüketiyor. Bu otun birçok hastalığa iyi geldiğine inanılıyor ve sağlık açısından oldukça değerli bulunuyor.

Yüksek Talep ve Fiyat Artışı

Bir başka bölge sakini Sait Boğuş, otun yüksek fiyatına rağmen talebin yoğun olduğunu belirtiyor. Boğuş, “Şu anda zuzubak otunun kilosunu 8 bin liraya satıyorum. İstanbul, Ankara ve birçok farklı şehirden alıcılar geliyor. Bu otun şifalı olduğu düşüncesi, insanların ilgisini artırıyor,” diyerek, otun ekonomik değerini vurguluyor.

Bu nadir bulunan ve sağlık açısından pek çok faydası olduğu söylenen zuzubak otu, bölge ekonomisine önemli katkılar sağlıyor ve doğanın sunduğu bu mucizevi bitki, her yıl ilkbahar aylarında doğanın uyanışını simgeliyor.