Herif-2 Diyabetin Tetiklenmesine Neden Oluyor

02.06.2020

A⁺

A^-

Son günlerde Türkiye’deki imal kotasının yüzde 2,5’e düşürülmesiyle gündeme gelen nişasta bazlı şekerler ile ilgili önemli açıklamalarda yer alan Prof. Dr. Şükrü Karataş, nişasta bazlı şekerin yüksek miktarda früktoz içerdiğini vurgulayarak, “Aşırı fruktoz tüketimi öncelikle obezite, yürek ve böbrek rahatsızlıkları olmak üzere, gut hastalığına varana değin çoğu rahatsızlığı tetikler,” dedi.

GAZLI, MEYVELİ İÇECEKLERDEN, ŞEKERLEMEYE

Prof. Dr. Karataş, “Fruktozun insan sağlığına olumlu-negatif etkileri konusunda toplumda koskocoman bir veri kirliliği mevcut. Piyasadaki gazlı, meyveli içeceklerde, hazırlanmış gıdalarda kullanılan yüksek früktoz taşıyan mısır şurubu, (nişasta bazlı şeker) keza pancar şekeri, (sakkaroz) ayrıca de fruktoz ve glikoz içerir. Gazlı, meyveli içeceklerden, şekerlemeye, çikolataya, bisküviye değin böylece fazla üründe kullanılan nişasta bazlı şeker (NBŞ) mümkün sıhhat risklerini tetikleyici özelliğinden nedeniyle Fransa, Hollanda, İngiltere gibi çoğu Avrupa ülkesinde yasaklandı,” ifadelerini kullandı.

ÜRİDİK ASİDİ ARTIRIYOR

Fruktozun içerisinde bulunan glisemik indeksin düşük olmasından dolayı kandaki şeker miktarının birincil anda çok fazla yükseltmediğine dikkat çeken Karataş, şu açıklamalarda bulundu:

“Ancak fruktoz, fazla miktarlarda tüketildiğinde çoğu hastalığın tetikleyicisi olarak değerlendirilir. Fruktoz bütün şekerler aralarında en süratli yağa dönüşen şeker türüdür. bu nedenle kandaki trigliserit düzeyini çok yükseltir. Fruktozun aşırı miktarda tüketilmesi durumunda karaciğerin bu fazla fruktozu vücudun şeker olarak kullanabilmesi için hızla işlemesi ve işe yarayacak şekere dönüştürmesi gerekir.

Oysa karaciğer, bu fruktozu hızla işleyemediğinden nedeniyle bunun yerine yağ oluşturmaya başlar ve oluşan bu yağ da trigliserit olarak kana karışır. Fazla fruktoz bitiren bireylerde yürek ve böbrekler için zararlı olduğu bilinen ürik asit miktarları da artar. Ürik asidin artması gut hastalığının tetikleyicisi olarak bilinir.

TİP 2 DİYABETİN TETİKLENMESİNE NEDEN OLUYOR

Yapılan bilimsel incelemeler doğal meyvede bulunan fruktozun adi miktarlarda alındığında ince bağırsakta metabolize edildiğini, oysa bilhassa işlem görmüş gıdalarla aşırı miktarda alınan işlem görmüş früktozun ince bağırsağı yorduğunu, karaciğere gitgide artarak orada yağa dönüştüğünü gösterir. Bu da Tip 2 diyabetin tetikleyicisi olduğu savını güçlendiriyor.”

DOĞAL GIDALARIN YERİNİ HİÇBİR ŞEY TUTMAZ

Herhangi bir işlemden geçmiş olan gıdaların doğal gıdaların yerini tutamayacağının altını çizen Karataş, konuşmasına şöyle devam etti:

“böylece özellikle işlem görmüş gıdalardan olası olduğu dek uzak durmak ya da az tüketmek doğal meyve tüketiminde de miktarına dikkatli olmak gerekir. Keza tüketilecek meyve seçimine dikkat edip nispeten eksik şeker ihtiva eden meyveleri seçim edip mevsiminde tüketmeye gayret gösterilmesi iyi olur. Çok artı tatlandırıcı ihtiva eden, operasyon görmüş fazla miktarda mısır nişastası şurubu ihtiva eden gıda maddeleri ve içecekleri çok artı kullanmamaya itina gösterilmeli.”