Hatay’da Sıcak Günlerde Döner Ustasının Günü: Yüksek Sıcaklıkta Çalışmanın Zorlukları

Hatay’da sıcaklıklar gündüzün 40 dereceyi aştığı bugünlerde, şehrin farklı sektörlerinden çalışanlar zor koşullarda çalışmaya devam ediyor. Antakya ilçesi Narlıca Mahallesi’ndeki bir işletmede döner ustalığı yapan Bilal Tanin, termometreler yükselirken mesleğini sürdürmenin zorluklarını yaşıyor.

GÜNDE 2 BİN TL YEVMİYE ifadesiyle yevmiye kazanan Tanin, yaz aylarında tezgah başında hissedilen sıcaklığın artmasına rağmen işinin başında kalıyor. Hatay’ın yöresel lezzeti olan döneri 18 yıldır yapan usta, soğuk su içerek ya da soğuk suyu ensesine koyarak sıcaklıklara karşı çözüm buluyor.

GÜNDE 10 SAAT ÇALIŞIYORUM, HAVA ÇOK SICAK diyerek mesleğine olan bağlılığını dile getiren Bilal Tanin, yaklaşık 18 yıl boyunca ateşin ve sıcaklığın karşısında durduğunu belirtiyor. Hatay’da hava 40-45 derece arasında seyrederken döner tezgahı önündeki sıcaklık 50-60 dereceye kadar çıkabiliyor.

Günde 10 saat çalışıyorum ama mesleğimi seviyorum. Yıllardır bu meslekte olduğum için artık alıştım. Hava çok sıcak olduğu zaman soğuk su içiyoruz. Bu meslek zor olduğu için gençlere tavsiye etmiyorum.

Bu zamanda çırak zor yetişiyor. Geçen yıla göre bu yıl daha sıcak oldu. Kışın dışarısı yağmurlu ve soğuk olunca döner tezgahında çalışmak daha kolay oluyor ama yazın işler zorlaşıyor. Sıcaktan yaz aylarında çalışırken 2-3 kilo veriyorum. Günlük 2 bin TL yevmiye alıyorum.