Günlük Bir Porsiyon Aşırı İşlenmiş Gıda Tüketimi Bilişsel Riskleri Artırıyor

Günlük olarak aşırı işlenmiş gıda tüketimini bir porsiyon artıran kişilerin, bu durumun bilişsel bozulma ve Alzheimer gibi durumlar için artan riskle ilişkilendirildiği bulundu. Çalışma, 2014–2020 yılları arasında 55 yaş ve üzeri 4.750 Amerikalı katılımcıyı kapsadı ve her iki yılda bir bilişsel testler uyguladı. Sonuçlarda, 1.363 kişinin bilişsel bozulma yaşadığı kaydedildi.

Her gün fazladan bir porsiyon işlenmiş et tüketenlerde riskin yaklaşık yüzde 17 arttığı görüldü. Benzer şekilde, her gün fazladan bir porsiyon şekerli içecek (kola, buzlu çay, aroma verici içecekler vb.) tüketimiriskin yaklaşık yüzde 6 artmasına yol açtı. Diğer işlenmiş gıdalar aynı etkiyi göstermedi diye bir bulgu da öne çıktı: Toplam ultra işlenmiş gıda (UPF) tüketimi ile bilişsel bozulma arasında doğrudan bir ilişki bulunmadı. Ekmek, tatlı, atıştırmalık, süt ürünleri veya hazır yemek gibi farklı UPF türlerinin risk artışıyla belirgin bir bağlantısı olmadı.

“Azaltmak mümkün, yeter ki ölçülü olun” mesajı Virginia Tech’ten insan beslenmesi profesörü Brenda Davy tarafından paylaşıldı: “Sonuçlar umut verici; değişiklikler yapılabilir. Önemli olan, ölçülü davranmak ve mantıklı dengeli seçimler yapmak.” Araştırmacılar, aşırı işlenmiş ürünleri azaltmanın en etkili yolunun evde yemek pişirme alışkanlıklarını güçlendirmek olduğuna işaret etti. Virginia Tech’ten Ben Katz ise, “Bir diyeti takip etmek bir yana, o diyeti pişirme becerisine sahip olmak çok farklı bir yetenek gerektirir” dedi. ScienceAlert tarafından aktarılan bulgular bu şekildedir.