Gıda Güvenliği: Denetimler, Cezalar ve Erken Uyarı Sistemleri Üzerinden Son Gelişmeler

Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, artan gıda zehirlenmesi vakalarıyla mücadele kapsamında ülke genelinde denetimlerini sürdürüyor. 81 ilde gerçekleştirilen denetimlerde toplu tüketim yerlerinin kayıt/onay süreçleri, hijyen standartları ve yiyeceklerin muhafaza sıcaklıkları düzenli olarak kontrol ediliyor.

Geçtiğimiz dönemde yapılan değerlendirmelerde, 1 milyon 103 bin 52 denetimden uygunsuzluk saptanması üzerine toplam 25 bin 749 idari para cezası uygulanmış ve yaptırım kararlarının toplam tutarı 2 milyar 206 milyon 162 bin 590 TL olarak kayda geçmiş durumda. Bunlar kapsamında 495 işletme hakkında Cumhuriyet savcılıklarına suç duyurusu yapıldı.

İstanbul özelinde ise 135 bin 717 gıda işletmesinde yıl boyunca 192 bin 148 resmi kontrol gerçekleştirildi. Uygulanan idari para cezaları 8 bin 26 olarak netleşti ve 79 dosya Cumhuriyet başsavcılığına suç duyurusu olarak iletildi. Beşiktaş Ortaköy Mahallesi’nde faaliyet gösteren 138 işletmeye yönelik olarak da 202 adet resmi kontrol yapıldı.

Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin gıda okuryazarlığını artırmak amacıyla sosyal medya kampanyaları, okul eğitimleri ve işletmelerde bilgilendirme faaliyetleri yürütüyor. Ayrıca Türkiye, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin #SafeSafe2Eat kampanyasına katılım gösterdi.

Sağlık Bakanlığı ile il sağlık müdürlükleri tarafından yürütülen “Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı” sayesinde olası salgın belirtileri hızlı bir şekilde izleniyor. Şikayetler üzerine yapılan incelemelerde ürünlerden numuneler alınarak halk sağlığı laboratuvarlarında analiz ediliyor. Uygunsuzluk tespit edildiğinde olay hem savcılığa hem de ilgili kurumlara eş zamanlı olarak iletiliyor.

Dikkat Edilmesi Gerekenler kısmında gıda zehirlenmelerine karşı alınması gereken önlemler şu şekilde özetlenebilir: gıdalar pişirildikten sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmeli ve oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli; sıcak tutulacak gıdaların 65°C’nin altına düşmemesi ve bu sıcaklıkta 3 saatten fazla bekletilmemesi gerektiği; catering firmalarının Bakanlık İşletme Kayıt Belgesi durumunun kontrol edilmesi; çiğ ve pişmiş ürünlerin aynı ekipmanda hazırlanarak çapraz bulaşmanın önlenmesi; et, pilav ve salataların kapalı kaplarda taşınması; kullanılan suyun içilebilir olması ve kuyu/tanker suları için analiz raporu bulunması; artan yemeklerin ertesi gün yeniden ısıtılarak servis edilmemesi; belirtiler gösteren kişilerin derhal 112 ile iletişime geçmesi; toplu yemek sağlayan işletmelerin her öğünden en az 72 saat numune saklama zorunluluğu.

Gıda güvenliği için alınması gereken kurallar ise açıkta satılan gıdaların tercihinin mümkün olduğu kadar azaltılması, doğadan toplanan mantar, meyve ve otların uzman onayı olmadan tüketilmemesi, bozulmuş ya da şişmiş konservelerin kesinlikle tüketilmemesi ve şüpheli ürünlerin ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp ihbar hattı üzerinden bildirilmesi gerektiğini içeriyor. Vakayla ilgili örnek ürün ve ambalajların saklanması da önemli bir adım olarak vurgulanıyor.

İlgili veriler ve haberler Demirören Haber Ajansı ile Haberler.com kaynaklarından derlenmiştir.