Gelinim Mutfağı: Fıstıklı Arap Mantısı – Lezzetin Kıvrımları

Günün menüsünde, çıtır mantıların Arap mutfağından ilham alan zengin bir dokuyla buluştuğu bir tarif yer alıyor. Hamurun ince açılmasıyla başlayıp, ortasına yerleştirilen iç harç ile her kare kapatılarak mantı formu elde ediliyor.

İç harç olarak kıyma, ince doğranmış soğan ve Antep fıstığı bir araya gelerek baharatlarla tatlandırılır. Hamur malzemeleriyle elde edilen temel karışım, merakla beklenen mantı parçacıklarını oluşturur ve haşlanmaya hazır hale gelir.

Servis öncesinde tereyağı eritilip pul biber eklenir; bu yağlı sos, mantıların üzerinde gezdirilerek yoğun aromayı ve sıcaklığı arttırır. Yanında yoğurtla sunulan sarımsaklı karışım da sofraya ferahlatıcı bir dokunuş katıyor. Üzeri için bol miktarda Antep fıstığı serpiştirilir ve sıcak olarak servis edilir.