Gaziantep’te Katmer Ustaları Görsel Şov Yaratıyor

Yüzyıllardır Gaziantep’in sofralarını süsleyen katmer, ustaların maharetli ellerinde adeta bir şova dönüşüyor. İnce yufkalarla açılan hamurun havada çevrilip katlanmasıyla başlayan bu gösteri, uzun bir geçmişe sahip lezzetin görsel bir şölenine dönüşüyor. Antep fıstığı, kaymak ve bol tereyağıyla hazırlanan katmer, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez tatları arasındaki yerini koruyor.

İnce hamurun havada süzülüşü ve akrobatik hareketlerle savrulması, izleyenlerin dikkatini sadece damak tadına değil, sahnede sergilenen ustalık gösterisine de çekiyor. Hazırlık süreciyle birlikte ortaya çıkan tat, şehirdeki katmercilerin ününü artırıyor.

İzleyicilerden Hüseyin Kerem Felek, şovu ve lezzeti aynı anda beğendiklerini dile getirerek şunları söyledi: “İtalyanları bile kıskandıran bir şov oldu. Hem şovu hem lezzeti beğendik.” Sosyal medya üzerinden de katmerin görsel ve tadıyla ilgili paylaşımların sıklaştığını aktaran ziyaretçi, sonunda Antep’in bu tatlısını deneme fikrinin kendilerine kısmet olduğunu belirtti.

Bugün Gaziantep mutfağının simgelerinden biri olan katmer, yalnızca damaklara hitap etmekle kalmıyor; aynı zamanda şehir kültürünün ve ustaların becerilerinin görsel bir temsilini sunuyor. Şova katılanlar ve tatlıyı deneyenler, bu eşsiz deneyimi hatırlarında taşıyacaklar.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Yerel Kaynak: Haberler.com