Gaziantep’te 40 Yıllık Dut Suyu Ustası: Gölge Altında Doğal Lezzet ve Şifa

Gaziantep Bakırcılar Çarşısı yakınlarında yaşayan 86 yaşındaki Muharrem Aydınlık, dut ağaçlarının gölgesinde yıllardır dut suyu hazırlıyor. Gençliğinden bu yana dutla iç içe olan usta, her gün topladığı dutlardan elde ettiği suyu tekniğine sadık kılarak özenle çıkarıyor. Dut suyunu günlük olarak hazırlayıp tüketmek, ardından yeniden taze üretim sürecine giriliyor.

Doğal faydalarına inananlar, ağız içi yaralara, iltihaplara, böbrek taşı gibi sorunlara karşı bu içeceği tercih ediyorlar. Usta, “Dutları eziyoruz ve içinde başka bir malzeme kullanmıyoruz. Bu tamamen günlük bir hazırlık,” derken, siparişlerin gün geçtikçe çeşitlendiğini de belirtiyor. İki gün bekletilen karışım, ertesi gün tekrar hazırlanıyor; bu döngü, dut suyunun tazeliğini koruyor.

“Çeşitli amaçlarla tüketilir; ağız içi yaraları ve iltihaplar buna iyi gelir. Ayrıca kolanın ham maddesi olarak bile kullanılıyor ve taş düşürmeye faydası olduğu söylenir. Doktorların da tavsiye ettiği karadut suyu, şu anda beş litrelik şişelerden ve küçük bardaklardan sunuluyor. Bir bardak dolusu yaklaşık 30 lira,” diye ekledi.

Günlük hazırlanan dut suyu, ihtiyaca göre geniş bir ağ üzerinden dağıtılıyor ve isteyen müşterilere kartlar sunuluyor. Usta, “İlkelerimiz değişmiyor; doğal ve katkısız üretim her zaman önceliğimizdir,” ifadesiyle sözlerini noktalıyor.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Yerel Kaynak: Haberler.com