Gaziantep GastroANTEP: Kültür, Mutfak ve Uluslararası İşbirliğinin Parlayan Yıldızı

İpek Yolu üzerinde köklü bir geçmişe sahip Gaziantep, bu yıl yedincisi düzenlenen GastroANTEP Uluslararası Gastronomi Festivali’ne ev sahipliği yapıyor. 13-21 Eylül tarihleri arasında Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı işbirliğiyle festival gerçek anlamda şehrin mutfak mirasını ve zengin kültürel dokusunu ön plana çıkarıyor.

Şehir belediye başkanı Fatma Şahin, festival kapsamında Xinhua’ya yaptığı açıklamada Çinli turistlere özel bir davet hazırladıklarını belirtti. Özellikle Asya’ya ve Çin’e olan teşekkürlerini ifade eden Şahin, Kapadokya’ya gelenleri burada da Fırat kıyılarında buluşmaya çağırdı. Gaziantep’in Zeugma ve Göbeklitepe gibi dünya mirası sayılan alanlarıyla, binlerce yılın ortak mirasını temsil ettiğini vurgulayan Şahin, daha fazla Çinli ziyaretçiyi şehre çekmek için çalışmaların sürdüğünü kaydetti.

Gaziantep mutfağı yalnızca yemeklerden ibaret olmayan bir kültürel hazinedir mesajını paylaşan Şahin, bu mirasın Hititlerden Osmanlı’ya kadar uzanan bir sofrayı temsil ettiğini ifade etti. Gaziantep sofralarının insanlararası bir buluşma olduğunu söyleyen başkan, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olmanın ardından mutfak mirasını küresel alanda tanıtma sürecini anlattı. Şahin, yüzlerce zengin tarifin arşiv ve bilgi bankasına dönüştürüldüğünü belirterek, Anadolu’nun diğer şehirlerinin de bu mirası uluslararası alanda güçlü biçimde tanıtmaya başladığını ekledi.

Gastronomi alanında Gaziantep’in elde ettiği ilerlemeler, kentte açılan gastronomi lisesi ve akademisiyle yeni nesil şeflerin yetişmesini sağlıyor ve ekonomik değere dönüştürülüyor. Şahin, Çin ile olan ekonomik ve kültürel işbirliğine özel vurgu yaptı; güneş enerjisi yatırımlarında Çinli mühendislerle birlikte çalışıldığı ve Millet Bahçesi içinde Çin Bahçesi kurulduğu bilgisini paylaştı. Yeşil sanayide Çinli dostlarla ortak çalışmaların sürdüğünü söyleyen Şahin, Asya turistlerini özellikle Çinlileri bölgeye davet ettiklerini belirtti.

İpek Yolu’nun günümüzde de Gaziantep’in kimliğinin bir parçası olduğuna dikkat çeken Şahin, bu bölgenin Mezopotamya ile Doğu Akdeniz’in kesişiminde bulunduğunu ve geçmişteki barışçı kullanım yollarını bugün de yeniden canlandırmak istediklerini ifade etti. Kuşak ve Yol projesinin bu açılardan hem kalkınma hem de medeniyet ve gastronomi yolunu bir araya getirdiğini vurgulayan Şahin, bu rotaları güçlendirmek ve insanlık sofrasına dönüştürmek gerektiğini kaydetti.

Festival boyunca konserlerden tiyatrolara, sergilerden gastronomi sunumlarına kadar çok sayıda etkinlik düzenlenecek ve9 gün boyunca hem yerli hem de yabancı misafirler için özel lezzetler sunulacak. Şahin, festivalin ana temasını insanlığın ortak kültürel hazineleri olarak belirlerken, gastronomiyi çalışmanın insanlığa dair değerleri anlatmanın ve paylaşmanın da bir yolu olduğunu ifade etti.