Filizlenen Patatesler Zehirlenmeye Neden Oluyor!

30.05.2020

A⁺

A^-

Son derece dinç olan patates, dürüst koşullarda muhafaza edilmediği zaman ölüme niçin olabileceğini biliyor muydunuz? Bilhassa yeşillenip filizlendiği vakit epeyce tehlikeli bir hal bölge filizlenmiş patatesin zararlarını anlatan Diyetisyen Beyza Köse, filizlenmiş patatesin asla tüketilmemesi gerektiği uyarsında bulundu.

YANLIŞ TÜKETİMİ HAYATİ ÖNEM TAŞIYOR

Sofraların vazgeçilmez besinlerinden biri olan patates, lif/ posa içeriği doğru tokluk duygusal sağlar ve sindirim sistemini destekler; C ve B vitaminleri, potasyum minerali ile vücuda enerji verir. Fakat patatesin faydaları olduğu kadar hatalı tüketildiği süre zararları da olmaktadır. Konuya ilişkin önemli bilgiler aktaran Diyetisyen Beyza Köse, “İnsan sağlığı üstünde çoğu olumlu etkileri olan patates, hasadından önce ve sonra depolanma esnasında yapılan hatalar sebebiyle beslenme zehirlenmelerine hatta bunlara emrindeki ölümlere yol açabilir. Ur; mantarlar, böcekler gibi dış faktörlerden kendilerini korumak için bazı toksik maddeler üretir. Hasat ve depolanmasında yapılan hatalarda (depolama sıcaklığı, hasat ve taşıma esnasında mekanik yaralanma, nem, havalandırma ve zararlı böcekler) bu toksik maddelerin artmasına sebep olur ve insan hayatını tehlikeye sokar. Patates içeriğinde de bu kimyasallardan solanin bulunur,” ifadelerini kullandı.

BAŞ DÖNMESİ VE MİDE KRAMPLARI…

Depolama ve hasat sırasındaki hatalardan nedeniyle solanin miktarının artabildiği vurgusunu da yapan beslenme uzmanı Köse, şu açıklamalarda bulundu:

”Güneş aşağı ya da yüksek neme sahip ortamda bekletilen patateste solanin miktarı artar. Solaninin artması, klorofil sentezini uyararak patatesin sarıdan yeşil renge dönmesine sebep olur. Solanin miktarı arttıkça yeşillenmeyle birlikte zehirlenme etkisi de oluşur. Bu yüzden üstünde yeşil lekeler/ filizler oluşan patateslerin tüketiminden kaçınılmalıdır. Nemsiz, ışık olmayan serin yerlerde saklanmalıdır. Solanin zehirlenmelerinin belirtileri mide bulantısı, kusma, ishal, mide krampları, boğaz yanması, baş ağrısı ve baş dönmesidir.”

CİDDİ ZEHİRLENMELER ÖLÜME NEDEN OLABİLİR

Ciddi zehirlenmelerin, ölümle sonuçlanabileceğinin altını çizen Köse, “Bu Nedenle patatesleri güneş altında fazla uzun vakit bırakmamaya, yeşillenme gördüğünüzde tüketmemeye, pazarda, markette alışveriş yaparken aldığınız patatesleri tek tek denetim edip yeşillenmiş olanları asla satın almamaya dikkat etmelisiniz. Eğer farkında olan olmadan yeşillenmiş patates tükettiyseniz ve bahsettiğimiz belirtileri görmeye başladıysanız acilen doktora başvurun. Ramazan sofraları açısından değerlendirdiğimizde de patatesli pişmiş yemeklerin sıradan 3-4 günden pozitif tüketilmemesi siklet arz ediyor,” diye konuştu.