Fava tarifi nedir, Fava nasıl yapılır?

Sağlıklı, besleyici ve oldukça pratik olan bu lezzetli meze, zeytinyağlı sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Hem hafifliği hem de doyurucu yapısıyla özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde, geleneksel Anadolu ve Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fava, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacaktır.

Fava, ana malzemesi kuru bakla olan, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilmiş, soğuk servis edilen bir mezedir. Kapsamlı ve detaylı tarifimizde, malzemelerin seçimi ve hazırlık aşamalarından, pişirme tekniklerine kadar tüm adımları en ince ayrıntısına kadar bulacaksınız. Ayrıca, sunum ve servis önerileriyle, misafirlerinize şık ve lezzetli bir başlangıç yapma fırsatı sunuyoruz.

Fava Nedir ve Tarihçesi

Fava, köklü bir geçmişe sahip, antik dönemlerden beri sofralarımızda yer alan bir lezzettir. Kuru bakla, ana malzemesi olarak kullanılır ve genellikle limon, dereotu ve soğan gibi taze ve aromatik malzemelerle zenginleştirilir. Hem geleneksel hem de modern mutfaklarda sıkça tercih edilen bu meze, sağlıklı ve besleyici içeriğiyle de ön plana çıkar. Ayrıca, vegan ve vejetaryen beslenmeye uygun olmasıyla, herkesin beğenisini kazanır.

Fava İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı kuru iç bakla
• 1 adet büyük kuru soğan
• Yarım çay bardağı kaliteli zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 5 su bardağı su

Fava Tarifi ve Yapım Aşamaları

1. Baklaları Hazırlama

Kuru baklaları en az 8 saat, tercihen gece boyunca bol suyla ıslatın. Bu işlem baklaların yumuşaması ve pişirme süresinin kısalması için oldukça önemlidir. Ardından, baklaları iyice yıkayıp süzün.

2. Soğan ve Baklayı Kavurma

Genişçe bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış kuru soğanı ekleyerek, şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra, önceden süzülmüş ve durulanmış baklaları, tuz ve şekeri ilave edin.

3. Pişirme Süreci

Suyunu ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ısıyı kısın ve tavanın kapağını kapatın. Yaklaşık 45-60 dakika, baklalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişerken arada karıştırmayı unutmayın, böylece dibe yapışmazlar.

4. Püre Haline Getirme

Pişen baklaları, el blenderı veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. Homojen ve pürüzsüz bir kıvama ulaşması önemlidir. Püreyi oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın.

5. Şekillendirme ve Dinlendirme

Homojen püreyi, tercihinize göre bir kalıba veya düz bir tepsiye dökün. Üzerini spatula ile düzleştirin ve oda sıcaklığında soğuduktan sonra, en az 3-4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu aşama, favanın şekil almasını ve lezzetinin oturmasını sağlar.

Sunum ve Servis Önerileri

Fava, soğuk olarak dilimlenerek servis edilir. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin, taze sıkılmış limon suyu ekleyin ve kıyılmış dereotu ile süsleyin. Yanında ince dilimlenmiş kırmızı soğan, kapari veya turşu ile ikram edebilirsiniz. Hafif ve ferahlatıcı lezzetiyle, özellikle balık ve deniz ürünleriyle uyum sağlar. Ayrıca, meze tabağınızda renk ve aroma katmak için üzerine çörek otu veya ceviz serpebilirsiniz.

Fava Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Baklaları iyi haşlayın: Baklalar tamamen yumuşayana kadar pişmek önemlidir. Az pişmiş bakla, püre haline gelirken topaklı kalabilir.
• Şeker ve tuz oranlarına dikkat edin: Lezzetin dengeli olması için, şeker ve tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
• Homojen kıvam sağlayın: Püre ne çok cıvık ne de çok katı olmalı. Soğuduktan sonra dilimlenebilir ve şekil alabilir olmalıdır.
• Sunum ve servis: Fava soğuk servis edilmelidir. Üzerine limon ve zeytinyağı mutlaka eklenmelidir.

Sağlıklı ve Besleyici Bir Alternatif

Kuru bakla, yüksek oranda bitkisel protein, lif, demir ve B vitaminleri içerir. Zeytinyağı ile birleştiğinde, sağlıklı yağlar sağlar ve kalp sağlığını destekler. Düşük kalorili ve doyurucu yapısıyla, diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmeye önem verenler için mükemmel bir seçenektir. Aynı zamanda, içerdiği protein ve lif sayesinde, tokluk hissini uzun süre korur.

Lezzeti Zenginleştirmek İçin Farklı Dokunuşlar

• Pişirme sırasında defne yaprağı ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
• Üzeri için ceviz, çörek otu veya kızarmış kuru domates serpebilirsiniz.
• Görsel şıklık ve farklılık için üzerinde nar ekşisi veya acı biber yağı kullanabilirsiniz.
• Limon yerine nar ekşisi veya sumak kullanarak farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Gelenekten Günümüze Fava

Basit malzemelerle hazırlanan ve damakta iz bırakan bu meze, hem geleneksel hem de modern sofraların favorileri arasında yer alır. Sağlıklı olması ve pratik yapısıyla, her evde kolayca yapılabilir. Balık, zeytinyağlılar ve diğer meze çeşitleriyle uyum sağlayan fava, sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katacaktır. Şimdi mutfakta adım atın ve bu eşsiz lezzeti evinizde deneyimleyin.