Çikolata Tüketiminin Metabolizma ve Kilo Üzerindeki Etkileri

Çikolata Tüketiminin Metabolizma Üzerindeki Etkisi

Tatlı tüketimi genellikle kilo verme hedefleriyle çelişen bir alışkanlık olarak görülse de, yeni yapılan bir araştırma, sütlü çikolatanın belirli bir zaman dilimi içinde tüketildiğinde kilo alımına yol açmadan metabolizmayı olumlu yönde etkileyebileceğini öne sürüyor. Bu çalışma, Harvard Tıp Fakültesi’nden Frank A.J.L. Scheer ve Marta Garaulet tarafından yürütüldü. Her iki araştırmacı da Harvard’a bağlı Brigham and Women’s Hospital’ın Uyku ve Sirkadiyen Bozukluklar Bölümü’nde görev yapmaktadır.

Araştırma kapsamında, Harvard ekibi, İspanya’daki Murcia Üniversitesi’nden bilim insanlarıyla iş birliği yaparak ilginç bulgular elde etti. Çalışmaya katılan 19 menopoz sonrası kadın, rastgele iki gruba ayrıldı. Bu gruplardan birine sabah uyanmalarından sonraki bir saat içinde, diğerine ise yatmadan bir saat önce 100 gram sütlü çikolata verildi. Üçüncü bir grup ise hiç çikolata tüketmedi.

Zamanlamanın Önemi

Araştırmacılar, sabah veya gece çikolata tüketen grupların kilo almadığını belirledi. Çalışmanın sonuçları, çikolatanın tüketildiği zamana bağlı olarak açlık hissi, enerji yakımı, glikoz seviyesi, bağırsak mikrobiyotası ve uyku düzeni gibi birçok faktör üzerinde farklı etkiler yarattığını ortaya koydu. Sabahları dar bir zaman diliminde tüketilen çikolatanın, vücut yağını yakmaya yardımcı olabileceği ve kan şekeri seviyelerini düşürebileceği ifade edildi.

Uzmanlar, neden kilo alımının gözlemlenmediğini anlamak için katılımcıların enerji alımı ve harcamasını inceledi. Sonuçlar, çikolata tüketiminin genel kalori alımını artırmış olmasına rağmen, katılımcıların gün içinde daha az yemek yediğini gösterdi. Sabahları 100 gram çikolata tüketen kadınlar, spontan olarak gün içinde toplam enerji alımlarını yüzde 16 oranında azalttı. Ayrıca, çikolata tüketimi, tatlı yeme isteğini de belirgin şekilde düşürdü.

Kilo Kontrolü İçin Zamanlama Önemli

Harvard Gazette’e konuşan araştırmacılardan Scheer, “Bulgularımız, sadece ‘ne yediğimizin’ değil, aynı zamanda ‘ne zaman yediğimizin’ de vücut ağırlığını düzenleyen fizyolojik mekanizmalar üzerinde etkili olduğunu gösteriyor” diyerek zamanlamanın önemine dikkat çekti. Garaulet ise, “Gönüllülerimiz, artan kalori alımına rağmen kilo almadı. Sonuçlarımız, çikolatanın açlık hissini ve tatlı yeme isteğini azalttığını gösteriyor” ifadelerini kullandı.

Bu çalışma, özellikle menopoz sonrası kadınlar için sabah saatlerinde belirli bir zaman diliminde çikolata tüketiminin kilo kontrolü ve metabolizma açısından olumlu etkileri olabileceğini öne sürüyor. Ancak uzmanlar, çikolatanın yüksek kalori içerdiğini ve tüketim miktarının dikkatli bir şekilde ayarlanması gerektiğini hatırlatıyor. Araştırmanın sonuçları, The FASEB Journal adlı bilimsel dergide yayımlandı.

• Araştırmaya katılan kadın sayısı: 19
• Çikolata tüketim grupları: Sabah ve akşam
• Çikolata miktarı: 100 gram
• Gözlemlenen kilo değişimi: Yok
• Gün içindeki kalori alımındaki azalma: %16