Cennet Çamuru: Kilis’in Özgün Tatlı Tılsımı ve Geleneksel Üretim Sırrı

Kilis’e özgü geleneksel tatlı Cennet Çamuru, kadayıfın ince çıtırlığı, fıstığın zengin aroması, şekerli dokusu ve kaymağın yumuşak katmanı ile dengeli bir uyum sunar. Kentin coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olarak, bu tatlıyı özgün kılan ortak payda sadece Kilis’e has olan üretim ve tescil sürecidir.

Çalışkan tatlı ustası Uğur Bekan, “Cennet Çamuru Kilis’e ait, 2017 yılının Kasım ayında tescil edilmiş bir tatlıdır. Kadayıf, şeker, fıstık ve kaymağın uyumunu dikkatle yakalayan bu tarif, üçüncü kuşak karşısında da canlılığını koruyor. Kilis adına tescilli olan bu lezzet, başka illerde benzer isimlerle farklı tatlar olarak ortaya çıkıyor; ancak orijinal form Kilis’çe üretilir” diye konuşuyor.

Ocağın üzerinde kadayıf, şeker ve fıstık birlikte pişirilir; ardından hafif şerbet ve kaymak ile tatlı tamamlanır. Bu kombinasyon, hem hafif hem de zahmetsiz bir tatlı deneyimi vadediyor. Şu an kilogramı 600 lira, porsiyonu ise 150 liradır; ziyaretçileri memleketimize davet ediyoruz ifadeleriyle süzülüyor.

İçerik, Kilis’in tescilli ürünlerinden biri olarak, sık sık tüketiminin de altını çizen kullanıcı görüşleriyle zenginleşiyor. Selim Feridun, “Çamuru sık sık tükettiğimi söyleyebilirim; haftada bir, iki kez, bazen üç kez; hafif ve lezzetli bir tatlı olduğundan mideyi rahatsız etmiyor” derken, bazı müşteriler bu tatlıyı köklü bir miras olarak görüyorlar. Mehmet Evran ise “Cennet Çamuru 20-30 yıllık bir tatlı; bu mekanın sahibinin babası tarafından icat edilmiş ve Kilis’in özüdüdür” diye vurgu yapıyor.

Kaynaklar: İhlas Haber Ajansı / Haberler.com