Bu çekirdekleri asla yutmayın: Siyanür etkisi yapabilir

Meyveler sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez parçaları olsa da bazı çekirdekler, doğal yapılarında bulunan toksik bileşikler nedeniyle tüketildiğinde ciddi sorunlar doğurabilir. Özellikle amigdalin içeren çekirdekler, sindirim sırasında siyanüre dönüşerek zehirlenme riski oluşturuyor ve bu durum çoğu zaman fark edilemiyor.

Bu nedenle çekirdeklerin taşıdığı tehlikeler hakkında bilgi sahibi olmak, sağlıklı beslenmeyi bozmayacak bir alışkanlık olarak önem taşır.

KAYISI ÇEKİRDEĞİ Kayısı çekirdeği yüksek miktarda amigdalin içerir. Bu bileşik vücutta siyanüre dönüşerek baş ağrısı, mide bulantısı, kusma ve baş dönmesi gibi belirtilere yol açabilir; aşırı tüketimde solunum yetmezliğine kadar varan ciddi sonuçlar doğurabilir. Özellikle çocukların çekirdeği yutması hayati riske sahiptir. Bu nedenle kayısı tüketilirken çekirdeğin tamamen ayrılması hayati önem taşır.

ELMA ÇEKİRDEĞİ Elma çekirdeklerinde de amigdalin bulunur, fakat miktarı kayısıya göre daha düşüktür. Küçük miktarlarda genelde belirgin bir etki göstermez; fakat çok sayıda çekirdek yutulduğunda toksik etkiler görülebilir. Solunum güçlüğü, baş dönmesi ve nadiren bilinç kaybı gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Elma tüketirken çekirdeklerin ayrılması ve çocukların yutmasının engellenmesi güvenli bir yaklaşımdır.

ERİK, ŞEFTALİ VE VİŞNE ÇEKİRDEĞİ Taş çekirdekli meyveler olan erik, şeftali ve vişnenin çekirdekleri de amigdalin içerir. Sert kabuklar kırıldığında iç kısımdaki bileşikler açığa çıkar ve çiğnendiğinde hızla kana karışabilir. Bu durum siyanür zehirlenmesine yol açabilir; bu nedenle bu meyveler tüketilirken çekirdeklerin çiğnenmemesi ve hemen atılması gerekir.

ZEYTİN ÇEKİRDEĞİ Zeytin çekirdeği toksik madde açısından risk taşımaz, ancak sindirilemeyen sert yapısı boğulma tehlikesi ve bağırsak tıkanıklığı riskleri doğurabilir. Özellikle küçük çocuklar için tehlike büyür. Zeytin tüketiminde çekirdeğin çıkarılması güvenlik ve sindirim sağlığı açısından önemlidir.

AĞIR VAKALARDA ÖLÜM RİSKİ ARTIYOR Hafif zehirlenmelerde mide bulantısı, baş ağrısı ve halsizlik görülebilirken, ağır vakalarda solunum yetmezliği, bilinç kaybı ve ölüm riski artabilir.

Kaynak: Ensonhaber