Balık Tezgahlarında Karakulak ve Otolit Taşı: Şifa Kaydı mı, Gelenek mi?

Deniz av yasağının kaldırılmasıyla tezgahlarda bulunan balık çeşitliliği giderek arttı. Karakulak, granyöz ve eşkina gibi türler, lezzetlerinin ötesinde başlarındaki otolit taşının şifa olduğuna dair inançla da ilgi görüyor. Özellikle karakulak, iri kılçıklı dokusu ve başındaki taşın böbrek sancılarına iyi geldiği düşüncesiyle en çok tercih edilenler arasında öne çıkıyor.

Baş bölümünde bulunan otolit taşları, balık severler arasında “balık taşı” olarak biliniyor. Bu taşların kilosu eşkina, granyöz ve karakulak için yaklaşık 10.000 liradan alıcı buluyor. Ayrıca 5 adet otolit taşı 100 liraya satılırken, mermer görünümlü bu taşlar çeşitli alışveriş kanallarında 400 ila 1.500 lira aralığında alıcı bulabiliyor.

Balıkçılar ve tüketiciler, baş taşlarının şifalı olduğuna dair inançlarını sürdürüyor. Böbrek ve safra kesesi taşı ağrılarında bu taşların tüketilmesi yönünde öneriler dile getiriliyor. Ancak bilimsel olarak kanıtlanmış bir fayda bulunmuyor; bazı müşterilerin bu yöndeki talepleri sürüyor.

Yangınlı olmayan teknik bir yaklaşımla, Akdeniz Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Gökoğlu, otolit taşlarının balıklarda denge sağlayan kulak taşı olarak adlandırıldığını ve bazı türlerde büyük boylarda bulunabildiğini belirtiyor. Fakat böbrek rahatsızlıklarına faydası konusunda bilimsel bir veri olmadığı vurgulanıyor. Bu nedenle bazı vatandaşlar taşı toplamayı ve biriktirip satmayı sürdürüyorlar.