Baklava Cheesecake

Baklava Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet baklava yufkası
• 1 su bardağı fındık kırığı (ceviz ya da fıstık da olur)
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

• 800 gram labne
• 150 gram krema
• 280 gram toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 pk vanilya
• 3 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın)

Baklava Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kızaran kenar yufkaları hafifte olsa ıslatmak için bal şerbeti kullanabilir ya da 1 er bardak su ve şekeri kaynatıp baklava şerbeti yapabilirsiniz.
2. Şerbet kaynatacak iseniz önce onu hazırlayarak başlayın.
3. Su ve şeker kaynamaya başlayınca bir iki damla limon ekleyip 10 dakika daha kaynatın ve soğumaya alın.
4. Kelepçeli kalıbı tereyağla bir güzel yağlayın.
5. Taban için tereyağını eritin.
6. Her yufkayı yağlayıp kalıba yerleştirin (kenarlardan sarkacak,en son makasla fazlalıkları kesiyoruz).
7. Her iki yufkada bir toz şeker serpiştirin.
8. En son yufkayı da yağlayıp yerleştirdikten sonra 200 derece ısınmış fırına atın 3-4 dakika yufkaların az da olsa kızarmasını sağlayın.
9. Fındıkları pudra şekeri ve erimiş tereyağla harmanlayın.
10. Fırından çıkan kalıba fındıkları ekleyin.
11. Kaşık yardımıyla bastırıp düzleştirin.
12. Cheesecake için fazla suyu alınmış labne ve şekeri tel çırpıcıyla çırpın iyice karışınca kremayı ekleyin.
13. Un ve vanilyayı da eleyerek ekleyin ve en son teker teker olacak şekilde yumurtaları ekleyin. Çok uzun süre çırpmayın karışması yeterli.
14. Kek harcını kalıba dökün ve tezgaha hafifçe 1-2 kez vurup hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
15. 160 derece fansız fırında en alt ızgarada 60 dakika pişirin.
16. Piştiğinden emin olunca fırının kapağını aralayın 15 dakika da öyle bekletin.
17. Fırından aldığınızda dikkatlice kalıptan çıkarın ve kenarlardan şerbeti verin.
18. Ben üstü için de ayırdığım fındıkları şerbete bulayıp süsledim.
19. Süsleme kısmını dilediğinizce yapabilirsiniz.
20. Ben 1 gece soğuk balkonda beklettim vaktiniz yoksa 5-6 saat yeterli olur.