Arnavut Ciğeri: Zarif Kızartma ve Formda Sunum Rehberi

Kıyıdan esintili bir lezzet olan Arnavut ciğeri, kavrulmuş ciğer parçalarının çıtırlığı ile zengin aromalarını bir araya getirir. Özellikle ince doğranmış soğan, maydanoz ve istenirse kırmızı toz biberiyle tatlanan bu tarif, evde de kolayca hazırlanabilir.

İlk adım olarak ciğerlerin zarının temizlenip kuşbaşı büyüklüğünde doğranması gerekir. Kanını tamamen bırakması için kısa bir süre süzülmesi idealdir. Ardından unu hafifçe ciğerlere yedirerek, kızgın yağda renk alana kadar kızartılır. İsterseniz unlama işleminde karabiber ve tuz karışımını kullanabilir ya da kırmızı toz biber ekleyerek farklı bir tat katmanı oluşturabilirsiniz. Kızartma sırasında zeytinyağı kullanmak lezzeti zenginleştirir.

Kızarmış ciğerleri kapalı bir kapta dinlendirmek, içlerin daha sulu kalmasını sağlar. Ardından ince doğranmış kırmızı soğanı sumak ve kıyılmış maydanozla karıştırarak taze bir salata elde edin. Son dokunuş olarak arzuya göre kimyon ekleyenler de mevcut; bu, Arnavut ciğerinin kendine has aroma profilini güçlendirir.

Birlikte servis edildiğinde sofraya özel bir tat katan Arnavut ciğeri, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz kolay bir tariftir. Afiyet olsun.