Yaylalarda Çocukların Desteğiyle Erzincan Tulum Peyniri Geleneksel Üretimi

Yaylaların serin ikliminde Şavak Aşireti’nin tulum peyniri üretimi sürerken, çocuklar da ailelerin yanında değerli bir yardımcı olarak yer alıyor. Okulların tatilde olması, minik sürülerle dağ yolculuklarına katılmayı ve sağım ile süt toplama gibi üretim süreçlerine katkıda bulunmayı beraberinde getiriyor.

Çadırlarda yaşayan üretici aileler, sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar devam eden iş temposuyla çalışırken, çocuklar da bu akışın önemli bir parçası oluyor. Kimi günler uzun yürüyüşlerle sürüleri takip ederken, kimileri sağım ve süt toplama işlerinde anne-babasına destek oluyor. Zorlu hava koşulları altında bile çocuklar, yayla yaşamını yakından öğrenme fırsatı buluyorlar.

Şavak Aşireti mensuplarının geleneksel yöntemlerle ürettiği Erzincan tulum peyniri, doğal yapısını korumaya devam ederken kuşaklar arası bilgi ve becerinin aktarılmasına da olanak tanıyor. Bu süreçte çocuklar, kültürü gelecek kuşaklara taşıyan kritik rolü üstleniyorlar ve yaz ayları, sadece tatil değil aynı zamanda üretimin içinde büyümenin de bir yansıması oluyor.

Üreticiler, emeğin karşılığını almayı umuyor ve Erzincan tulum peynirinin hak ettiği değeri görmesini arzuluyorlar. Bu geleneksel üretim şekli, bölgenin zengin gastronomik mirasını canlı tutarken çocuklara da üretken bir öğrenim alanı sunuyor.