Zümrüt Mantı: Ispanaklı Hamurun Kısmı ve Etin Zenginleştirdiği Geleneksel Lezzet

Ispanakları kaynar suda kısa sürede haşlayıp püre haline getirin. Ardından ıspanak püresini, yumurta ve unla buluşturup yumuşak bir hamur elde edin; tuz eklemeyi unutmayın. İç harç için 250 g kıyma, rendelenmiş soğan ve damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Hamuru incecik açıp kareler halinde kesin ve ortalarına kıymalı karışımdan birer porsiyon koyup kapatın. Mantılar pişip servis edilmeden önce üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirmeyi ihmal etmeyin.

Yağını eritip az miktarda domates salçası ya da pul biberle renklendirdiğiniz tereyağını, mantıların üzerine gezdirerek son dokunuşu yapın. Afiyet olsun!