Tuzlu Kurabiyenin Sırlı Tarifleri: Sirke ile Kıtır Lezzetler

Kurabiyelerin her hali büyüleyici olsa da ağızda dağılan tuzlu kurabiyeyi denemeye ne dersiniz? Özellikle sirkeli dokunuş bu tarifi vazgeçilmez kılar. Hem hamurun gevreğini sağlar hem de kurabiyelerin uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Tuzlu kurabiyeleri hazırlarken sirkeli farkı hissedeceksiniz ve bu tarifler sizin için eşsiz bir deneyim sunacak.

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler: 200 g oda sıcaklığında margarin, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi (elma sirkesi de kullanılabilir), 1 çay kaşığından biraz az tuz, 1 paket kabartma tozu (10 g), 2,5 su bardağı un. Üzeri için 1 adet yumurta sarısı, susam, çörek otu.

Nefis Bir Dokunuş: Nasıl Yapılır?

• Margarin, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu bir kapta iyice karıştırın.
• Yavaş yavaş unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Çok sert yoğurmayın; aksi halde şekil vermek güçleşir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Yuvarlaklar halinde düz bir zeminde bastırarak uzun çubuklar elde edin.
• İsterseniz klasik şekli tercih edin; çubukları kesin ve üzerlerine parmağınızla hafifçe bastırın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam ile çörek otu serpin.
• 180°C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

Tuzlu kurabiyeler harika bir atıştırmalık. Afiyet olsun.

Bazı Tariflerle Değişik Yönergeler

Bazı malzemelerle farklı tatlar elde etmek isterseniz; 2 yumurta akı, 1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 80 ml), 100 g tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı karbonat ve 3,5 su bardağı un kullanabilirsiniz. Üzeri için yine yumurta sarısı ve yoğurt karışımıyla parlaklık sağlayabilirsiniz. Üzerine çörek otu veya susam serpmeyi unutmayın. Not: Unu eleyerek eklemek lezzeti ve dokuyu iyileştirir.

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye

Gerekli Malzemeler: 250 g tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım kahve fincanı sirke, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için), 1 paket kabartma tozu, 4,5 su bardağı un. Üzeri için yumurta sarısı, çörek otu, susam.

Hazırlanış Prensibi

• Tereyağı, sıvı yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Yumurtaların birinin sarısını üzeri için ayırın.
• Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan küçük parçalar koparıp rulo şekli verin; uçları birbirine kapatıp farklı şekiller deneyin.
• Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam/çörek otu serpin.
• 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Yaklaşık 50 adet kurabiye elde edebilirsiniz.
• Sirke sayesinde kıyır kıyır kurabiyeler servise hazır. Afiyet olsun.