Türkiye Kasaplar Federasyonu’ndan Mekanik Kıyma Uyarısı

TÜRKİYE Kasaplar Federasyonu Açıklama Yaptı

TÜRKİYE Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, gıda sektöründe yaşanan bazı olumsuzluklara dikkat çekerek, “Piyasada ‘mekanik kıyma’ adı altında tavuktan üretilen kıymalar bulunmaktadır. Bu kıymalar, soya fasulyesiyle karıştırılarak satılmakta ve tüketicileri yanıltmaktadır,” dedi. Yardımcı, bu durumun gıda güvenliği açısından ciddi bir tehdit oluşturduğunun altını çizdi.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gerçekleştirdiği denetimlerde, kırmızı et ürünlerinde kanatlı etinin kullanımının yaygınlaşması dikkat çekti. Özellikle köfte, kebap, sucuk, pide ve lahmacun gibi et ürünlerinde tavuk eti kullanımı artarken, sucuk yapımında ‘mekanik ayrılmış kanatlı eti’nin tespit edilmesi endişe verici bir durum olarak değerlendirildi.

Osman Yardımcı, et ürünleri üretiminde mekanik ayrılmış et kullanımının yasak olmasına rağmen bazı işletmelerin maliyetleri düşürmek amacıyla bu yöntemi tercih ettiğini belirtti. Yardımcı, bu konuda şunları söyledi:

• “Kasaptan alınan kıymadan korkmayın. Piyasada ‘mekanik kıyma’ adı altında tavuktan yapılan kıymalar mevcut.”
• “Bu kıymalar, soya fasulyesiyle karıştırılarak satılmakta ve bu durum kasap esnafı için kabul edilemez.”
• “Tüketicilerin hazır kıyma almaktan kaçınması gerekiyor. Maliyeti düşürmek için kıymada hileye gerek yok.”
• “Kasaplardan etin görünerek makineden çekilerek kıyma alınması daha sağlıklıdır.”
• “Hazır kıyma üretimi, herkese yasak olmalı ve üretim izni olmayan yerlerde de bu uygulama kesinlikle yasaklanmalıdır.”
• “Tavuk kemiğinden, kırıntılarından ve taşlıklarından yapılan mekanik kıyma, bazı firmalar tarafından maliyetleri düşürmek amacıyla kullanılmaktadır.”

Yardımcı, ayrıca kasaplarda hazır kıyma kullanımının yasak olduğunu vurgulayarak, “Fazla kıyma kullanan işletmeler, maliyetleri düşürmek için mekanik kıyma kullanarak haksız rekabete yol açmaktadır,” ifadesini kullandı.

Haber: Tolga YILDIRIM – KAMERA: Adem AKALAN/ANTALYA, Kaynak: Demirören Haber Ajansı