Türkiye Gastronomi Liseleri: Erzurum’da Gelenekten Geleceğe Mutfak Eğitimleri

Erzurum’da hayata geçirilen Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Türkiye’nin Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında bölgenin zengin mutfak mirasını mesleki eğitimle geleceğe taşıyor. Okul, Hamidiye Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi binasında başlamış olan ilk eğitim-öğretim yılında 66 öğrenciyi kabul etti; yeni dönemde ise 72 öğrenci daha kayıtta. Restorasyon çalışmaları tamamlanan tarihi binaya taşınan okulda, et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri ile misafir deneyimi ve servis yönetimi dallarında eğitim veriliyor. Öğrenciler, Doğu Anadolu mutfağındaki et pişirme tekniklerinden yöresel lezzetlere kadar pek çok uygulamalı derste deneyim kazanıyorlar. Ayrıca Cağ kebabı, tandır yemekleri, kete, hingel, kadayıf dolması gibi bölgenin geleneksel yemeklerini uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buluyorlar.