Teremyağlı Köz Patlıcan Yatağında Bulgur Köftesi

Teremyağlı Köz Patlıcan Yatağında Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur (bardak ölçüsü 200 ml)
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber

• 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

• 2 adet büyük boy közlenmiş patlıcan
• 1 tatlı kaşığı teremyağı
• 1 kase susuz yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

• 1,5 yemek kaşığı teremyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 2 domates rendesi
• Tuz-pulbiber- kekik
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Teremyağlı Köz Patlıcan Yatağında Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bir kaba ince bulguru koyup sıcak su ilave ederek kapağını kapatıp 10 dakika kabarması için bekletiyoruz.
2. Patlıcanları bir kaç yerinden delip ocak üzerinde patlatıp soğuk suya tutarak soyuyoruz
3. Kararmaması için elimize limon sıkıp patlıcana sürüp incecik doğrayarak tavaya 1 tatlı kaşığı teremyağı koyup soteliyoruz.
4. Yumuşayan bulgurun üzerine irmik, yumurta, un tuz ve baharatları ilave ederek sert olursa 2-3 yemek kaşığı su ilave ederek iyice yoğuralım.
5. Elimizi hafif ıslatarak misket büyüklüğünde köfteler yapalım.
6. Ocakta kaynamakta olan tuzlu suya koyup 20 dakika kadar pişirelim.
7. Sosu için tavamıza teremyağı, zeytinyağı, salça ve domates rendesini koyup soteleyelim.
8. Pişen köfteleri delikli kaşıkla alıp sosa ilave ederek iyice karıştıralım.
9. Pulbiber, tuz ve 1,5 tatlı kaşığı kekiği ilave ederek ocaktan alalım.
10. Közleyip sotelediğimiz patlıcana tuz ve sarımsak kattığımız yoğurdu ilave ederek karıştırıp servis tabağına yayalım.
11. Üzerine soslu bulgur köftesini koyup ince kıyılmış maydanozu serpiştirerek servis yapalım.Afiyet olsun.